Перепелки в чесночно-имбирном соусе

[Twist 3 518]

Перепелки - 1кг

Для соуса:
Свежий корень имбиря (тертый) - 2 ч.л.
Чеснок - 6-8 зубчиков
Апельсин (средний) - 1 шт.
Сок и цедра половинки лимона
Мед светлый - 2 ч.л.
Шафран - 0,5 коф.л.
Смесь четырех перцев (молотая) - 1 ч.л.
Кайенский перец (смолоть)
Соль - по вкусу
Ром или коньяк - 1 ст.л.
Оливковое масло - 70-100мл
Морковь (средняя) - 1 шт.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

1. Из апельсина выжать сок, с половинки лимона снять цедру и выжать сок. Корень имбиря и чеснок порезать соломкой, смесь перцев смолоть не слишком мелко.
2. В блендер влить свежевыжатый сок, добавить цедру, имбирь, шафран, чеснок, перец, соль и мед. Влить оливковое масло и взбить все вместе до легкого загустения. Добавить ром или коньяк и взбить еще раз.
3. На дно формы для запекания выложить порезанную кружочками морковь, затем плотно уложить подготовленные тушки перепелок и залить соусом.
4. Поставить в разогретую до 180С духовку и запекать примерно 40-60 минут периодически поливая образовавшимся соком.

ПРИМЕЧАНИЕ

Перепелки получаются очень сочными и невероятно ароматными. Рецепт совсем не хлопотный и универсальный - можно готовить как в духовке, так и в мультиварке.

Угощайтесь!

[Vilapo 8 029]

Мариша, какие же вкусняшки твои перепёлки :vkusno 1:

[Twist 3 518]

Леночка, спасибо! Буду рада, если рецепт пригодится.

[Natali06 18 069]

Маришенька, ты же знаешь, как я обожнюю твои соусы Я понимаю, что перепела более нежнее, но если курицу, то тоже можно с таким соусом?

[Twist 3 518]

Наташенька, спасибо за теплые слова!

Можно курицу, не сомневайся. Я готовила, тоже очень вкусно получается.