Перепелки в чесночно-имбирном соусе

Інгредієнти

• Перепелки — 1кг
• Для соуса
• Свежий корень имбиря (тертый) — 2 ч.л.
• Чеснок — 6-8 зубчиков
• Апельсин (средний) — 1 шт.
• Сок и цедра половинки лимона
• Мед светлый — 2 ч.л.
• Шафран — 0,5 коф.л.
• Смесь четырех перцев (молотая) — 1 ч.л.
• Кайенский перец (смолоть)
• Соль - по вкусу
• Ром или коньяк — 1 ст.л.
• Оливковое масло — 70-100мл
• Морковь (средняя) — 1 шт.

Що ще приготувати з цих продуктів →

1. Из апельсина выжать сок, с половинки лимона снять цедру и выжать сок. Корень имбиря и чеснок порезать соломкой, смесь перцев смолоть не слишком мелко.
2. В блендер влить свежевыжатый сок, добавить цедру, имбирь, шафран, чеснок, перец, соль и мед. Влить оливковое масло и взбить все вместе до легкого загустения. Добавить ром или коньяк и взбить еще раз.
3. На дно формы для запекания выложить порезанную кружочками морковь, затем плотно уложить подготовленные тушки перепелок и залить соусом.
4. Поставить в разогретую до 180С духовку и запекать примерно 40-60 минут периодически поливая образовавшимся соком.


Перепелки получаются очень сочными и невероятно ароматными. Рецепт совсем не хлопотный и универсальный - можно готовить как в духовке, так и в мультиварке.