Куриная грудка, запеченная с апельсинами и тимьяном

[ang-kay 8 139]

Ингредиенты:

Куриная грудка (верх курицы без крыльев) - 1 шт. (800-900г)
Апельсины сладкие маленькие - 2 шт.
Масло сливочное мягкое - 30г
Тимьян свежий (листья) - 1-2 ч. л.
Портвейн - 100 мл.
Бульон куриный - 50мл
Вустерширский соус - 1 ч. л.
Соевый соус - 1 ч. л.
Мука - 2 ч. л.
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу
Растительное масло - 1 ст. л. 

 

Приготовление
 

К мягкому сливочному маслу добавить порезанный тимьян. Смешать.


Вот так выглядит верхняя часть курицы. В Европе это называют корона.
Аккуратно на грудке поддеть кожу.


Смазать грудки под кожей маслом.
В два ряда положить тонко порезанные кружочки апельсина.


Кожу опустить. Грудку посолить со всех сторон и поперчить.


Форму смазать маслом. Уложить курицу и порезанные дольками апельсины. Половину апельсина оставить.
Поставить запекаться в заранее разогретую до 180 градусов духовку примерно на 60-70 минут. Во время запекания периодически поливать образовавшимся соком. Если кожа сильно начнет подгорать, то прикрыть грудку фольгой. 


Минут за 15 до готовности мяса, вынуть форму и полить грудку соком с оставшейся половины апельсина.
Готовую курицу вынуть, накрыть фольгой и оставить на 20-30 минут.

Образовавшийся сок слить в посуду (я процедила).
Дать остыть до теплого. Добавить муку и размешать до однородности.


Портвейн с бульоном вскипятить.
Тонкой струйкой при постоянном помешивании влить сок с мукой.


Добавить соевый и вустерширский соусы. Проварить до загустения. Попробовать. Если нужно, то посолить. Можно добавить перца.
Влить соки, которые натекли пока грудка "отдыхала".

Готовить не сложно, главное это делать с любовью к своим близким!

Примечание

Грудка по мотивам рецепта Мэри Берри .
Очень вкусно. Нарядная курочка на вашем столе. Рекомендую!