Витой кулич с корицей

Приготовление

Молоко слегка подогреть. Распустить в нем дрожжи, добавить сахар и муку. Размешать. Накрыть и оставить до увеличения массы вдвое (от 30 до 60 минут).
Мягкое сливочное масло взбить с сахаром, солью и ванилью. Добавить яйца.
Размешать до однородности.


Влить опару и всыпать муку.
Замесить мягкое тесто.
Тесто выложить на стол. Округлить.

Вернуть в дежу. Накрыть и оставить для брожения.
Тесто должно увеличиться в 2-2,5 раза. Примерно 120 минут.
Тесто обмять и разделить на нужное количество частей. Я делила на 4.


Корицу смешать с сахаром.
Каждый кусочек теста раскатать тонко в прямоугольник.
Смазать мягким маслом.


Посыпать коричным сахаром. Оставить край свободным.
Скатать в рулет и защипать край.
Разрезать вдоль пополам и развернуть разрезом вверх.


Переплести между собой.
Свернуть по спирали. Кончик спрятать под низ.
На дно формы ОБЯЗАТЕЛЬНО уложить бумагу для выпечки. Бока смазать маслом и посыпать мукой. Положить тесто. Накрыть, дать подняться в 2-2,5 раза.


Поставить в холодную духовку. Включить температуру 180 градусов. Выпекать 40-45 минут от начала включения. Если выпечка сверху начинает сильно румяниться, накрыть фольгой.
Готовность кулича проверить деревянной шпажкой. Вынуть. Дать постоять в форме 10 минут. Ослабить бока ножом и освободить от формы. Остудить на решетке. Посыпать сахарной пудрой.

Вкусной вам Пасхи!

Примечание

Рецепт увидела на канале "Так вкусно". Немного пришлось скорректировать сам рецепт и способ выпечки.
Это очень и очень вкусно! Ароматно, сладко и влажно. Рекомендую!