Крем-суп зі шпинату

[Магда 2 102]

Ингредиенты:

Картопля - 4-5 шт. 

Морква - 1 шт. 

Цибуля - 1 шт. 

Шпінат - 150 гр

Вершки 20% - 200 мл

Лавровий лист

Духмяний перець

Сіль

Мідії - 100 гр

Часник - 2 зубчики

Чебрець

Олія оливкова

Овочі почистити, картоплю порізати крупними шматками, цибулину надрізати з носика нахрест, лишивши недорізаною до хвостика, моркву порізати крупними кільцями. Додати духмяний перчик з лавровим листом, залити водою, підсолити і варити до готовності. 

Шпінат порізати на крупні шматки, додати до готових овочів, проварити разом пару хвилин. 

Окремо на сковорідці на оливковій олії прогріти придавлені зубчики часнику з чебрецем, слідкувати, що б часник не пригорів, бо буде гірчити горілим. Дістати зі сковорідки часник і додати розморожені і просушені паперовим рушничком мідії. Піджарити їх в ароматизованій олії. 

Суп в цей час уже майже готовий. Його зняти з вогню і перебити погружним блендером. Додати вершки, підсолити на смак і повернути на плиту. Весь час помішуючи, на помірному вогні довести до кипіння і проварити пару хвилин. 

Готовий суп подавати з мідіями в тарілці. 

 

Я зараз "присіла" на репти Євгена Клопотенка :) Дуже вже мені він подобається і своєю життєвою позицією, і простими, але смачнющими рецептами. Я його називаю українським Джеймі Олівером :) Цей суп за його рецептом трішки із моїми змінами. Дуже раджу спробувати, це справді смачно, а зараз почнеться сезон шпинату, буду його морозити спеціально для цього супу. 

Смачного! 

 

[fronya40 15 925]

Смакота яка!

[Natali06 18 061]

Наталочка. яка ж ти хозяєчка! Дякую за таку красу!