Крем-суп зі шпинату

Інгредієнти

• Картопля — 4-5 шт.
• Морква — 1 шт.
• Цибуля — 1 шт.
• Шпінат — 150 гр
• Вершки 20% — 200 мл
• Лавровий лист
• Духмяний перець
• Сіль
• Мідії — 100 гр
• Часник — 2 зубчики
• Чебрець
• Олія оливкова

Що ще приготувати з цих продуктів →

Ще рецепти: зі шпинату

Овочі почистити, картоплю порізати крупними шматками, цибулину надрізати з носика нахрест, лишивши недорізаною до хвостика, моркву порізати крупними кільцями. Додати духмяний перчик з лавровим листом, залити водою, підсолити і варити до готовності. 

Шпінат порізати на крупні шматки, додати до готових овочів, проварити разом пару хвилин. 

Окремо на сковорідці на оливковій олії прогріти придавлені зубчики часнику з чебрецем, слідкувати, що б часник не пригорів, бо буде гірчити горілим. Дістати зі сковорідки часник і додати розморожені і просушені паперовим рушничком мідії. Піджарити їх в ароматизованій олії. 

Суп в цей час уже майже готовий. Його зняти з вогню і перебити погружним блендером. Додати вершки, підсолити на смак і повернути на плиту. Весь час помішуючи, на помірному вогні довести до кипіння і проварити пару хвилин. 

Готовий суп подавати з мідіями в тарілці. 

Я зараз "присіла" на репти Євгена Клопотенка :) Дуже вже мені він подобається і своєю життєвою позицією, і простими, але смачнющими рецептами. Я його називаю українським Джеймі Олівером :) Цей суп за його рецептом трішки із моїми змінами. Дуже раджу спробувати, це справді смачно, а зараз почнеться сезон шпинату, буду його морозити спеціально для цього супу. 

Смачного!