Пляцок "Пані Валевська"

Інгредієнти

• Тесто
• Сл.масло (200г)
• Сахар (200г)
• Желтки (6 шт.)
• Мука (360г)
• РазрыхлителЬ (1.5 ч.ложки)
• Белковая масса
• Белки (6 шт.)
• Сахар (250г)
• Кукурузный крахмал (1 ст.ложка)
• Черносмородиновый джем (400г)
• Крем
• Молоко (200мл)
• Сахар (3 ст.ложки)
• Молоко (200мл)
• Желтки (2 шт.)
• Кукурузный крахмал (1 ст.ложка)
• Мука (2 ст.ложки без горки), 
• Сливочное масло (200г)
• Топленый белый шоколад (100г)

Що ще приготувати з цих продуктів →

Метод

Тесто:
Взбить сл.масло (200г) с сахаром (200г) добела, ввести по одному желтки (6 шт.), добавить муку (360г) перемешанную с разрыхлителем (1.5 ч.ложки). Замесить легкое тесто.
Поделить на две части.
Поместить в две прямоугольные формы (25*33 см), сверху промазать черносмородиновым джемом (400г), поверх него - белковую массу, на нее - жареный, резаный миндаль (150г).
Выпекать одновременно при 175 град. с конвекцией (если нет такой возможности, выпекать по одному коржу, но для каждого отдельно готовить белковую массу).

Белковая масса:
Белки (6 шт.) взбить до плотной глянцевой массы подсыпая постепенно сахар (250г). В конце добавить кукурузный крахмал (1 ст.ложка), перемешать аккуратно вручную.

Крем
Молоко (200 мл) смешать с сахаром (3 ст.ложки) и довести до кипения. Отдельно перемешать молоко (200 мл), желтки (2 шт.), кукурузный крохмал (1 ст.ложка), муку (2 ст.ложки без горки), вылить в кипящее молоко, варить помешивая до густоты. Охладить. Отдельно взбить сливочное масло (200г), по ложке добавлять заварную массу, в конце добавить топленый белый шоколад (100 г).

Сборка
На один корж нанести крем, накрыть вторым коржом.

Є багато рецептів цього пляцка,пекла кілька варіантів.Але найбільше сподобався цей.За що щиро дякую Авторові -пані Любі.

Ссилочка на джерело рецепту

Спойлер

https://lubany-b.livejournal.com/208667.html