Хлеб "Почти бородинский"
Інгредієнти
- солод тёмный ржаной — 40 г
- кипяток — 100 мл
- вода минеральная или пиво — 150 мл
- мёд — 2 ст.л
- масло раст — 2 ст.л
- соль — 1 ч.л
- мука ржаная зерновая — 300 г
- мука пшеничная — 90 г
- смесь отрубей (овсяные, пшеничные, ржаные) — 20 г
- дрожжи — 20 г
- молотый кориандр и тмин - по — 1 ч.л
Способ приготовления
Очень люблю бородинский хлеб, но в Польше его просто нет, пробовала делать по разному и в результате многочисленных экспериментов нашла для себя наиболее простой рецепт и вкус практически как у настоящего бородинского.
Солод заливаю кипятком в ведёрке ХП, когда остынет добавляю всё остальное, кроме приправ (муки может понадобится или чуть меньше или больше, ведь у всех разная мука с разной влажностью), когда будет звуковой сигнал добавляю тмин и кориандр.
Делаю на программе Цельнозерновой хлеб, вес 750г, корочка средняя
1
Оцінка рецепта
Ще немає оцінок — будьте першими
Готували за цим рецептом? Оцініть:
