Ветчина в медленноварке

[natamylove 4 376]

мясо любое( у меня козлятина) 1 кг

шпик 100 гр

желатин 30 гр

кардамон, мускатный орех, черный перец по вкусу

Красный болгарский перец 1 шт

 

Способ приготовления

 

Приготовление

Мясо порезать на мелкие кусочки, посолить, высыпать в него все специи.

 

Затем в мясо высыпать 30 гр желатина, порезать 1 средний болгарский перец.

Подготовленное мясо поместить в форму.

Я взяла мет. форму от детского питания, она уже с капроновой крышечкой, что очень удобно было при варке.

Заполнять обязательно не до верха,а 1 см чтоб оставался до крышки.

Я готовила в медленноварке.Поставила банку, накрытую крышкой вертикально, налила в медленноварку воды столько, чтоб банка была погружена на 3/4 .

 

И оставила вариться ночь(8 часов) на ПОДОГРЕВЕ

 

утром достала банку, охладила 1 час на столе и отправила в холодильник.

 

Примечание

 

Очень плотная масса, абсолютно не крошится.

 

Вкус меня очень порадовал.Я использовала предложенный набор специй по совету мужа,который работал на колбасном производстве.

Мне очень понравилось.

Из банки вышла ветчина легко, я опустила банку на 1 минуту в емкость с теплой водой, и она легко вышла.

Банку я буду использовать многократно.

 

Единственное неудобство-желатиновый ободок очень нежный, и когда ветчину режешь, то он нарушается.

 

Конечно удовольствие не из дешевых.Но для праздничного стола блюдо подойдет.

Очень сытное.Мы с мужем поужинали по 2 бутерброда и наелись.