Ветчина в медленноварке
Інгредієнти
- мясо любое( у меня козлятина) 1 кгшпик — 100 гр
- желатин — 30 гр
- кардамон, мускатный орех, черный перец — по вкусу
- Красный болгарский перец — 1 шт
Способ приготовления
Приготовление
Мясо порезать на мелкие кусочки, посолить, высыпать в него все специи.
Затем в мясо высыпать 30 гр желатина, порезать 1 средний болгарский перец.
Подготовленное мясо поместить в форму.
Я взяла мет. форму от детского питания, она уже с капроновой крышечкой, что очень удобно было при варке.
Заполнять обязательно не до верха,а 1 см чтоб оставался до крышки.
Я готовила в медленноварке.Поставила банку, накрытую крышкой вертикально, налила в медленноварку воды столько, чтоб банка была погружена на 3/4 .
И оставила вариться ночь(8 часов) на ПОДОГРЕВЕ
утром достала банку, охладила 1 час на столе и отправила в холодильник.
Примечание
Очень плотная масса, абсолютно не крошится.
Вкус меня очень порадовал.Я использовала предложенный набор специй по совету мужа,который работал на колбасном производстве.
Мне очень понравилось.
Из банки вышла ветчина легко, я опустила банку на 1 минуту в емкость с теплой водой, и она легко вышла.
Банку я буду использовать многократно.
Единственное неудобство-желатиновый ободок очень нежный, и когда ветчину режешь, то он нарушается.
Конечно удовольствие не из дешевых.Но для праздничного стола блюдо подойдет.
Очень сытное.Мы с мужем поужинали по 2 бутерброда и наелись.
