Рис з овочами на зиму

[My Ukraine Cook 178]

Ингредиенты:

2 ст рису (400г)
2 кг помідор
500 г моркви
500 г цибулі
500 г солодкого перцю
5 зубчиків часнику
1 ст олії (250мл)
4 ст.л цукру
1 ст.л солі з гіркою
2 ст.л оцет
0,5 ч.л чорного меленого перцю
Вихід 4 л салату

 

Метод

- Запарюємо рис: спочатку його треба гарно промити, злити воду. Далі налити води з розрахунку на 1 ст. рису – 2 ст. води. Ставимо на вогонь, доводимо до кипіння, вимикаємо вогонь, накриваємо каструлю кришкою, і залишаємо рис запарюватись.
- Промиваємо й очищаємо овочі. Нарізаємо помідори невеликими шматочками потім перемелюємо їх на м’ясорубку, перець – соломкою, моркву - натираємо на грубій терці, цибулю – нарізаємо кубиком, часник – нарізаємо дрібно.
- В каструлю в якій будете готувати, наливаємо олію, ставимо на вогонь, викладаємо моркву, обсмажуємо 10 хвилин, помішуючи. Далі додаємо цибулю, продовжуємо обсмажувати 10 хвилин, помішуючи. Додаємо солодкий перець, обсмажуємо 10 хвилин, помішуючи.
- До обсмажених овочів додаємо перемелені помідори, сіль, цукор, перець, часник, гарно перемішуємо і притушкуємо 20 хвилин.
- До овочів додаємо запарений рис, оцет, перемішуємо, проварюємо 10 хвилин. Знімаємо з вогню.
- Гарячим салат розкладаємо по стерилізованих баночках і закатуємо ключем. Баночки перевертаємо вверх дном, вкутуємо ковдрою і залишаємо до повного охолодження. Далі зберігаємо в прохолодному місці.
Смачний та поживний салат з рису та овочів готовий)
Процес приготування у відео рецепті:

 

 

 

[Справжня господиня 3 472]

Очень люблю эту заготовку! Пропорции свои не помню, надо в "поминальник" посмотреть сравнить.

Но хочу написать свой опыт. Сколько я не делала с запаренным рисом, с полувареным рисом, с ... рисом, мне не нравился конечный результат. Ну не люблю я рис альденте, а он в томате именно такой получается.

Я стала предварительно рис отваривать до готовности. И использую для этого рецепта только пропаренный рис. И он в этой каше получается как раз готовый, не переваренный и не альденте. Ну так нам нравится!

Обязательно попробую и эту пропорцию, уверена, что будет вкусно. Спасибо за рецепт.

[My Ukraine Cook 178]

смакуйте на здоров'я)