Греческий гирос в духовке

Ингредиенты

• Куриные бедра с кожей без кости — 7 шт.
• Маринад
• Йогурт греческий — 200 г
• Сок лимона — 2 ст. л.
• Кумин — 1 ч. л.
• Кориандр молотый — 1,5 ч. л.
• Перец черный молотый — 1/2 ч. л.
• Хлопья чили — 1/2 ч. л. (по вкусу)
• Тимьян — 1 ч. л.
• Майоран — 1 ч. л.
• Паприка — 1,5 ч. л.
• Соль и сахар по — 1 ст. л.
• Чеснок — 3 зуб.
• Масло оливковое — 3 ст. л.
• Корица — 1/2 ч. л.
• Соус дзадзыки
• Йогурт греческий (сметана) — 200 г
• Огурец свежий — 1 шт.
• Чеснок — 2 зуб.
• Перец черный молотый  - по вкусу
• Укроп нарезанный — 2 ст. л.
• Соль - по вкусу
• Сок лимонный - опционно — по вкусу
• Овощи
• Руккола или другой салат
• Лук зеленый или красный
• Пита или лаваш
• Большой лук или картофель, лучше свекла
• Шпажки

Що ще приготувати з цих продуктів →

Метод

У бедер удалить кость. Помыть, просушить. Подготовить все приправы для соуса.

Бедра залить йогуртом, натереть чеснок. Влить масло и лимонный сок.

Всыпать остальные приправы.

Все тщательно перемешать. Накрыть пленкой и поставить в холодильник на 3-4 часа. У меня стояли бедра почти двое суток.

Противень застелить фольгой. Я разрезала пополам лук, как практически показано в любом рецепте такого плана, и пожалела. Нужно взять что-то более масштабное. Думаю, что хорошо была бы свекла. По ходу запекания пришлось лук подрезать и подставлять картофель. Вставить несколько шпажек.

Нанизать крестообразно бедрышки, сверху надеть половинку лука. Он защитит мясо. Для прочности можно еще проткнуть шпажками мясо с четырех сторон.

Поставить конструкцию в разогретую до 180-200 градусов духовку на 80-90 минут.

Огурец натереть на крупной терке, чеснок на мелкой. Укроп порезать. Все добавить к йогурту или сметане. Посолить, поперчить. При желании добавить лимонный сок. Перемешать. Соус готов.

Мясо достать. Срезать тонко по всей высоте. Положить в питу или лаваш с овощами, салатом и соусом.

Заметки

Масса вариантов этого блюда в интернете. Мне понравился на канале Позитивной кухни.
Это очень вкусно. Курочка просто тает во рту. Пряная, ароматная. Особый шарм придает ей соус дзадзыки.
О "подводных камнях" я написала в самом рецепте. А в остальном все в порядке. Рекомендую!

Смачного!