Інгредієнти
- мука пшеничная — 250г
- молоко теплое — 70г
- дрожжи свежие — 15г
- сливочное масло,мягкое — 30г
- ванильный сахар — 30г
- соль — 3г
- яйцо — 1шт.
- Для наполнения
- сливочное масло — 20г
- растопленный шоколад
Способ приготовления
Дрожжи растворить в молоке. Смешать с мукой,затем с остальными ингредиентами. Замешивать на низкой скорости, в течении 4 минут.Затем скорость увеличить и месить ещё в течении 6 минут,до образования однородного, эластичного колобка.
Тесто переложить в емкость и оставить при комнатной температуре на 2 часа. За это время тесто "растянуть-сложить " 1 раз.(или сделать обминку)
По истечению времени тесто перенести в холодильник на 12 часов(ночь)
Перед использованием тесту дать акклиматизироваться в течении 30 минут при комнатной температуре. Затем разделить на 8 частей, и каждую часть подвернуть в шар. Прикрыть пленкой и дать тесту подойти в течении 1 часа(пока не увеличится вдвое).
Перед выпечкой смазать топленым маслом.
Выпекать в заранее разогретой до 210С, духовке-12 минут.
После духовки ещё раз смазать топлёным маслом и присыпать сахарной пудрой.
В ещё теплые берлинеры ввести , с помощью кондитерского мешка с тонкой насадкой, растопленный с маслом, шоколад.
Из этого количества теста получается 8 шт.
Оцінка рецепта
Схожі рецепти
Натали, издеваеси?! 
Опять вкусняшка ( в духовке)! Что ж, будем пока облизываться. :vkusno 1: Благодарю за рецептик. 
Наташенька - спасибо за шокобулки,побробую обязательно! (сильно облизываюсь, глядя на твои фоточки!)
Спасибо!
Очень захотелось испечь :vkusno 1:
Svetlanaur написав(-ла):издеваеси?!
Светуль,ни, ни капельки 
Просто духовка у меня ляктрическая 
Вот и балуюсь помаленьку.
Светик,Юленька, Ирочка, спасибо , что заглянули на булочки! Пеките в удовольствие, надеюсь понравятся.
Наталочка, ну низзя ж так над людями измываться! 
У меня на сладкую выпечку сейчас табу. А ты такую вкусняшку принесла! :vkusno 1:
Забираю рецепт в копилочку до праздников.
Уррря!!! Опять холодное тесто, ну люблю я такое просто очень-преочень 
Обязательно сделаю!!!
и я обожаю холодное тесто!!
а сколько надо шоколада?
Танюш, подозреваю, что "сколько влезет" :vkusno 1:
Маришенька, ну не измываюсь я Ну а вдруг пригодится. 
Девочки ,Маришенька ,Аллусь, Таня Фрончик, спасибо , что не прошли мимо, а хоть одним глазком заглянули. 
Ага, сколько влезет, и сколько позволит насадка.fronya40 написав(-ла):сколько надо шоколада?
Можно и любым джемом или вареньем наполнить. Всё пойдет.Хотя знаю я тебя .Танюшка. ты знатный шокоголик! 
Natali06 написав(-ла):Просто духовка у меня ляктрическая
Вот и я подумываю не взять ли ляктрическую духовку на такие случаи, но начали строить ШРП, может все таки решиться проблема с газом в зимний период
Наташик, ну цэ вже вапще! 
Какаие булки!!! 
Спасибо большущее за рецепт! 
Однозначно буду печь. :10:
На здоровьице , дорогая!Izvarina написав(-ла):Спасибо большущее за рецепт!
Дык , у меня эта теперь на все случаи жизниSvetlanaur написав(-ла):не взять ли ляктрическую духовку на такие случаи
Так на чём мы остановились, хотела зайти в гости на берлинеры с шоколадом, а меня не пускает техническая поломка 
Наташенька, булочки шикарные, вкусные, мякиш пуховый Спасибо за рецепт
Тесто уже мешается в хп
На утро 8 булочек получим
Наташик,спасибо,дорогая!!!!
Итак! Отчет. 8 чудесных булочек утром на работе ели))))
без шоколада правда.но тем не менее очень вкусные.С маслом и вареньем. Сплошной пух! Невесомые. Но они чего то круглыми не получились, как у Наташи...
Готовила в аэрогриле.Все таки чудная эта штука.Аэрогриль. Утром 8 штук) не надо включать духовку.Не надо ждать разогрева, сразу ставь и вперед!
Простите меня бЯссовестную , что задержалась с ответом. 
Ленусик, Танюшка, спасибо дорогие, что заглянули на булочки, да ещё и кучу похвалюшек принесли! 
fronya40 написав(-ла):. 8 чудесных булочек утром на работе ели))))
Танюша, отдельное спасибо за доверие к рецепту! Мне ооочень приятно, что берлинерчики смогли порадовавть не только тебя, но и коллег!
Это тебе спасибо за чудесные булочки. Наташ,а чего они у меня круглыми не получились? Расстояние между ними может не очень большое я делала?
Ты как их формируешь? Если правильно сформировать и подкатать, они должны держать форму. Ну и конечно, расстояния должно быть достаточно для роста при выпечке.fronya40 написав(-ла):,а чего они у меня круглыми не получились?
Если тебе интересно ,я расскажу как я формирую круглые заготовки.
Мне интересно!!! У меня тесто ждет, когда я с работы приду. Замесила его на ночь, хотела утром испечь, но недосмотрела, что еще надо час на расстойку, отправила опять в холод, надеюсь, хоть не критично???
Алцёна написав(-ла):хоть не критично???
Думаю, нет. В холоде происходит тот же процесс, только гораздо медленнее.
Аллусь , сейчас попытаюсь найти видео, для булочек. А вот для округления хлеба нужно ещё пару приемов.
https://www.youtube.com/watch?v=kB_qCfGBw2w
Если на видео не видно, то для подкатывания булочек ладошка ставится "куполом" и таким образом заготовка под ней округляется ровно и красиво.
Как я люблю выходные! И свою технику!!!когда никуда не спешить,а можно сделать что нибудь не ради еды,а ради удовольствия!!!!сделала я булочки,и они круглые шарики,хорошенькие!!!!5 булочек в аэрогриле,остальное тесто в холодильнк!!! Я любуюсь ими,красавчики! Правда без шоколада,из за своего обжорства я наказана,и так ,что и пробовать не хочется....ни кусочка шоколада...зато булочку я слопаю.