Интересное видео и фотоматериалы по работе с шоколадом.
В этой теме собираем интересные видео и фото материалы по работе с шоколадом , которое нам попадается на просторах интернета
В один пост вставляем одно видео , или фото с комментариями и описанием содержания по желанию
Схожі теми
Оглавление
Шоколадная вазочка с помощью воздушного шарика от Энн Риардон ( видео )
Цветок из шоколада от Энн Риардон ( видео )
Шоколадные шары с помощью льда от Энн Риардон ( видео )
Шоколадные скульптуры Стефана Леру ( фото )
Ажурные салфетки из шоколада от Джулии М Ашер ( видео )
Шишки из шоколада ( МК с фото )
Шишки из шоколада ( видео )
Шишки из пластичного шоколада ( МК с фото )
Шоколадный декор ( видео )
Шоколадные шары от Энн Риардон ( видео )
Шоколадные гнезда ( видео )
Книга из шоколада от Энн Риардон ( видео )
Бабочки из шоколада ( видео )
Шоколадные листья ( видео )
Петельки из шоколада ( видео )
Как сделать шоколадную вазочку с помощью воздушного шарика от Энн Риардон
http://www.youtube.com/watch?v=DwvkJdFpeLY
Спасибо автору!
Шоколадные скульптуры Стефана Леру
http://www.youtube.com/watch?v=mLMeCmJHBnQ
Спасибо автору!
Немного интересной информации про автора.
Шоколадные скульптуры Стефана Леру (Stéphane Leroux)
Стефан Леру, родом из Брюсселя, считается одним из самых лучших мастеров- шоколатье в мире. Его трехмерные шоколадные произведения выглядят удивительно правдиво. Известный как "великий мастер" своим коллегам из Чикаго, Токио, Парижа, Буэнос - Айреса, в 2001 году он занял первое место в Trophée Pascal Caffet в Труа, во Франции. Леру был дважды назван чемпионом мира в международном чемпионате "Chocolate Creation", а также занял второе место в общем зачете в 2004 году в Чемпионате мира по созданию кондитерских изделий. В том же году он получил Meilleur Ouvrier de France, титул, являющийся наивысшим знаком отличия, который кондитер может достичь в своей карьере.
На сегодняшний день Леру - шоколатье и инструктор по шоколаду в знаменитейшей бельгийской компании Belcolade, где он совместно с другими мастерами создал потрясающие двухметровые скульптуры из шоколада в стиле модерн для демонстрации на фестивале шоколада в Брюгге в апреле 2007 года. В 2008 году Леру опубликовал новую книгу о шоколаде с потрясающими иллюстрациями, под названием Matiere Chocolat, которая теперь переведена на восемь языков.
Этот скульптор по шоколаду вырезает особенно потрясающие шоколадные цветы: (лилии, астры). Их у Леру набралась уже целая коллекция. А также - природные композиции с растениями, птицами и животными.
Ажурные салфетки из шоколада от Джулии М Ашер
http://www.youtube.com/watch?v=M-DgUjOA3og
Спасибо автору!
Шоколадные шары с помощью льда от Энн Риардон
http://www.youtube.com/watch?v=z8DcMlfTMqk
Спасибо автору!
Шишки из шоколада
Нужно:
шоколад
взбитый белок
сахар
Способ приготовления:
Топим на бане шоколад и на пекарской бумаге выдавливаем кондитерским мешком чешуйки будущих шишек.
Высушиваем лепестки и приклеиваем их к шоколадной основе с помощью того же растопленного шоколада. Делаем, как на фото.
Готовую и высушенную шишку мы смазываем по краям взбитым белком и обсыпаем сахарным песком. Получается роскошный иней!
Спойлер
Автор мк на сайте: http://acaketorememberva.blogspot.com/2009/12/chocolate-pinecone-cake-and-how-to.html
Автору спасибо!
Шишки из шоколада ( видео )
Шишки из пластичного шоколада ( шоколадной мастики )
Делаем шоколадную мастику:
120 гр. темного шоколада
50 гр. жидкого меда
Способ приготовления:
Топим на бане шоколад. В него добавляем жидкий мед, не снимаем с бани, хорошо мешаем. Масса начинает густеть, а от основной массы должно отделится немного масла.
Сливаем лишнее масло, а потом слегка отжимаем рукою, так наша мастика будет более послушною.
Отправим мастику на пару часов в холодильник. Далее делаем все так, как на фото.
Спойлер
Автор на сайте http://domoveshka.ru/2013/01/08/шоколадные-шишки-мк/
Автору спасибо!
Шоколадный декор
Шоколадные шары от Энн Риардон
Шоколадное гнездо
Книга из шоколада от Энн Риардон
Бабочки из шоколада
Как сделать шоколадные листья
Петельки из шоколада
Двухцветные шоколадные лепестки
Розы из пластичного шоколада ( + рецепт )
Шоколента ( диагональная )
Шоколента в виде цветов
Шоколента
Перо из шоколада от Энн Риардон
Кружевная шоколадная лента