Суп летний с кабачками и огурцом

[Ирина Шляховая 244]

Ингредиенты:

Вода или овощной бульон - 2,5 л

Огурцы - 4 крупных

Кабачки белые - 3 средних

Корень сельдерея - 1 шт

Стебель сельдерея - 1 шт

Картофель -3 шт

Чеснок - 4 больших зубка

Укроп - 1/4 стакана

Грецкие орехи для подачи

Соль по вкусу

Растительное масло - 1чайная ложка

 

Метод

Подготовленные овощи опускаем в кипящую подсоленную воду и варим до мягкого состояния. Добавляем масло, нарезанный чеснок и укроп (немного укропа оставьте для подачи). Даем покипеть ещё минут 5, разбиваем в блендере. Подаем с укропом и раздавленными в крошку грецкими орехами.

 

Вот такой диетический летний супчик. Легкий и ароматный. Нам понравился. Он получился почти авторским. По крайней мере, я не нигде не находила подобного. Планировался суп только из огурцов. Есть такие огурцы, которые и в салат уже не пойдут и консервировать не годятся - старые, крупные. На ум пришёл суп и началось творчество, но как-то пустовато было в  кастрюльке, тогда в ход пошли сородичи огурца - кабачки, естественно, много зелени и практически  несколько капель масла.

Смачного!

 

[fronya40 15 930]

Очень интересно .и какие на вкус огурцы варенные?