Суп летний с кабачками и огурцом
Ингредиенты
- Вода или овощной бульон — 2,5 л
- Огурцы — 4 крупных
- Кабачки белые — 3 средних
- Корень сельдерея — 1 шт
- Стебель сельдерея — 1 шт
- Картофель — 3 шт
- Чеснок — 4 больших зубка
- Укроп — 1/4 стакана
- Грецкие орехи для подачи
- Соль — по вкусу
- Растительное масло — 1чайная ложка
Метод
Подготовленные овощи опускаем в кипящую подсоленную воду и варим до мягкого состояния. Добавляем масло, нарезанный чеснок и укроп (немного укропа оставьте для подачи). Даем покипеть ещё минут 5, разбиваем в блендере. Подаем с укропом и раздавленными в крошку грецкими орехами.
Вот такой диетический летний супчик. Легкий и ароматный. Нам понравился. Он получился почти авторским. По крайней мере, я не нигде не находила подобного. Планировался суп только из огурцов. Есть такие огурцы, которые и в салат уже не пойдут и консервировать не годятся - старые, крупные. На ум пришёл суп и началось творчество, но как-то пустовато было в кастрюльке, тогда в ход пошли сородичи огурца - кабачки, естественно, много зелени и практически несколько капель масла.
Смачного!
Оцінка рецепта
Схожі рецепти
Очень интересно .и какие на вкус огурцы варенные?