Інгредієнти
- Риба червона — 300 гр
- Корінь селери — 0,5 шт. маленького
- Пастернак — 0,5 шт.
- Корінь петрушки — 1 шт.
- Картопля — 3 шт.
- Морква — 1 шт.
- Цибуля — 1 шт.
- Часник — 2 зубчика
- Перець горошком чорний, білий, рожевий
- Насіння кропу, фенхелю, коріанндру
- Лавровий лист
- Італійські трави
- Зелень петрушки, цибуля зелена
Ще рецепти: з риби
Метод
Все дуже просто і швидко.
В каструлю дрібно порізати овочі, крім часнику, залити водою, поставити варитися. Коли картопля буде напівготова - додати рибу, спеції, варити до готовності риби. Старатися варити на повільному вогні та не дуже інтенсивно помішувати, аби не поламати та не подрібнити рибу.
За пару хвилин до готовності в каструлю додати подріблену зень та порізаний слайсами часник, посолити.
Думаю, я ні для кого Америку не відкрию, але раптом комусь стане цікаво. Як і в любій страві тут дуже важливі приправи, вони роблять юшку насиченою, гармонійною. Ще хочу сказати про картоплю - я її можу взагалі не класти, тут мені головне пастернак і морква, вони дають дуже смачний солодкуватий присмак.
Ще дуже важлива складова - піджарені грінки, натерті часником - це просто "маст хев" для юшки :)
Я іноді купую цілу форель, розбираю її на філе та "супові набори" - голова, хвіст, животики. Філе засолюю, а все інше порційно морожу саме на юшку. Сьогодні знайшла в морозильці пакетик з животиками, за півгодини ми вже обідали :)
