Інгредієнти
- Куриный бульйон — 700 мл.
- Колбаски пряные — 300 г.
- Пиво светлое — 200 мл.
- Вершки 15% — 200 мл.
- Желток яичный сырой — 2 шт.
- Картофель — 2-3 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Чеснок — 3 зубчика.
- Зелень укропа — 1 пучок небольшой.
- Масло растительное — 3 ст. л.
- Соль, перец - по вкусу.
Приготовление
Лук, картофель почистить. Лук нашинковать, картофель крупно порезать.
Колбасу очистить от шкурки и нарезать соломкой.
Зелень помыть, перебрать, мелко посечь.
Чеснок почистить, крупно порезать.
В глубоком сотейнике обжарить в горячем масле до румяности лук и нарезанную колбасу. Добавить чеснок, размешать и прогреть одну минуту.
Добавить картофель, залить бульоном, влить пиво, довести до кипения,посолить и поперчить по вкусу. Варить под крышкой на слабом огне до готовности картофеля.
Вершки разболтать с яичными желтками и измельчённой зеленью. Влить в суп за 1 минуту до готовности и выключения огня.
Примечание
Колбаски я брал готовые подкопченные для гриля, но подойдут в принципе, любые - сосиски, варёная, копчёная, ветчина или пряные, наподобие Чоризо.
Идею подсмотрел в украинской кухне. Изначальное блюдо называлось Юшка Корчмаря, готвилось на мясном бульоне с мучной пессеровкой. Идея немного обескуражила. Как то у меня не вязались вместе, в одной голове, - пиво, мясной бульон и сливки. Но как есть по рецепту готовить было скучновато. Я люблю посытнее, поэтому решил,что немного "наполнителя" непомешает. От пессеровки решил отказаться - не моё это в супе.
Результат превзошёл все ожидания. Особенно порадовало на птицепивном фоне сочетание сливок, зелени, и яичных желтков.
Пиво в супе и то же самое пиво в бокале - это два совершенно разных вкуса. В бокале, всё таки, довлеет акоголь. В супе - яркая, пикантная нотка хмеля. А в купе со всеми остальными вкусами, получилась просто бомба.
Оцінка рецепта
Схожі рецепти
Вячеслав! Как всегда рецепты удивляют!! Всегда что-то необычное! Вот никогда бы не подумала, что юшку на пиве можно сварить!
Слав, я так мучилась от того,что не могла написать((
Согласна с Аллуськй!Всегда что необычное и интересное. Очень хочется попробовать вкус этой юшки))
Слава,парочку вопросов можно?А пиво лучше брать с газом( только открытое) или можно и без газа? И сливки если большей жирности,пойдут?
Алцёна написав(-ла):Вячеслав! Как всегда рецепты удивляют!! Всегда что-то необычное! Вот никогда бы не подумала, что юшку на пиве можно сварить!
Сам в шоке))
Natali06 написав(-ла):Слав, я так мучилась от того,что не могла написать((
Согласна с Аллуськй!Всегда что необычное и интересное. Очень хочется попробовать вкус этой юшки))
Слава,парочку вопросов можно?А пиво лучше брать с газом( только открытое) или можно и без газа? И сливки если большей жирности,пойдут?
Лучше брать пиво с характерным "хмельным" букетом. Именно эта трава ярко проявится в бульоне. Светлое или тёмное - это уже дело вкуса. Тёмное даст более ядрёную горчинку. С газом или без - значения не имеет. В горячем бульоне газ выходит моментально. Сливки - главное, что бы были жидкими. Вкусно будет влюбом случае, но густые будет слегка неудобно размешивать. Я брал 15%, в основном потому, что они дешевле))) Но для вкуса этого вполне хватило.
Я вообще люблю "необычные" рецепты. Всегда заставляют по другому взглянуть на еду вообще, и на "обычные" продукты в частности. Всегда новые, незнакомые вкусы. Иногда из вполне знакомых продуктов. Это вседа свежесть впечатлений. И еда должна приносить удовольствие. От таких необычных рецептов это удовольствие всегда зашкаливает. 
Обалденный рецепт! 