Вареники на пару (мастер-класс)

Маруся написав(-ла):

Лучше спать идти, чем слюни пускать

А я тут слюни мятным чайком (с собственной грядки между прочим) с сушками запиваю...

Это я не ем на ночь, но ем ночью

Таня,

Aina написав(-ла):

Я за зиму наела 5 кг... в феврале меня изгнали из известного всем места и я с великими надеждами решила похудеть к лету.

А это новый домик-обжорик нарисовался, похудеешь тут

Вот и я в душе обрадовалась, что готовить меньше буду.

Маруся написав(-ла):

Живчик написав(-ла):

Марусечка, а от таких откажешься... с сочными персиками?

Таня, ну это уже невыносимо! Давай, выноси, с картошкой, с творогом, с чем там еще у тебя есть Пытка варениками продолжается!

Жалко, чо вчера я не заглянула в эту мемку. Ладно... придется среди ночи выставлять фото.

Марусь, с картошкой я не лю... А вот с домашним творожком, да со сметанкой...мммм...

Если нету сыворотки, берем кефир. Ясно.

А если их в скороварке варить? Наверное, минуты 2 надо?

Или не стОит заморачиваться?

Надо найти большую наплитную мантоварку на три этажа...

Еще вопрос: а наморозить впрок их можно? Как обычные вареники?

Наверное, нельзя, они ж дрожжевые...

Отвечайте скорее!!!

Тань, а начинка для вареников с творогом- просто творог с сахаром и яйцом или как?

Есть какие-нибудь тонкости? Чтоб творог внутри вкусным был, а не сваривался в комок?

Я только что от вареничков. Удались на славу :10: !!! Делала с вишней и творогом. В творог обычно добавляю яйцо, сахар. Но сегодня яйцо не давала, делала с творогом чуток, яйца было бы много. Размяла творог с сахаром, в варениках получился рассыпчастым.

Ну а на заморозку ты их делаешь?

Или только на покушать?

AlenaT написав(-ла):

Отвечайте скорее!!!

Не могу скорее, т.к только что зашла в инет. :oops1:

AlenaT написав(-ла):

Или не стОит заморачиваться?

Не, не стОит.

AlenaT написав(-ла):

Еще вопрос: а наморозить впрок их можно? Как обычные вареники?

Наверное, нельзя, они ж дрожжевые...

Лично я не морозила, т.у в мои мужчины сметают в один присест.

А с ХП девочки эксперементировали. Вот их ответы:

Попробывала и тесто морозить и налепленые варенички. Имеет право на существование и то и другое, но "пальто уже не то" такими волшебными как из свжего теста они уже не выходят

Насчет заморозки. Если заморозить уже приготовленные на пару вареники, а потом при надобности прямо замороженные в микроволновку , то это просто песня, как только что с пара. Правда это с картошкой и капустой, с ягодой не экспериментировала.

Только вот замороженные мне не очень - они обычные получаются, не такие пышные Зато свежесваренные - песТня!!!!!!

AlenaT написав(-ла):

Тань, а начинка для вареников с творогом- просто творог с сахаром и яйцом или как?

Есть какие-нибудь тонкости? Чтоб творог внутри вкусным был, а не сваривался в комок?

Алена, Алла верно тебе ответила. Аллусь, дякую)

Обычно я беру творог суховатый для того, чтобы можно было добавить сахар и яйцо. Если творог жидковатый, то ничего путнего с него не получится, т.к яйцо уже в него не добавишь (будет очень жидкий). Не, будут варенички вкусные, но не такие, как с яйцом.

Алцёна написав(-ла):

Я только что от вареничков. Удались на славу :10: !!! Делала с вишней и творогом.

И шо... и где ХВото?

AlenaT написав(-ла):

Ну а на заморозку ты их делаешь?

Или только на покушать?

Только покушать. На следующий день разогреть могу в микроволновке.

За заморозку ответила выше.

Живчик написав(-ла):

дякую)

И шо... и где ХВото?

Та нема за шо :x25 (1):

Хвото вечерком. Я как загрузла с варениками - так всю субботу и лепила-варила-лепила-варила...Накормила "всю родину гарбузову"

На обед муженьку. Варю, тут брат звонит, похвасталась, что вареничничаю, да еще с вишней, а вишня для него ВСЕ! Сказал, оставь на вечерок пару штучек, заеду. Но пары не осталось, а братика жалко. Замесила еще на стаканчик...Варю, кормлю брательника с женой...Звонок: племяшик с женой - мы к вам, слышали, вареники у вас... Я бегом еще один замес делать, хорошо, что сыр домашний делала, сыворотка свежая... Последнюю партию (с шелковицей, кстати) мы кушали уже в час ночи...с домашней сгущенкой...

Алцёна написав(-ла):

Я как загрузла с варениками - так всю субботу и лепила-варила-лепила-варила...Накормила "всю родину гарбузову"

Ого.... вот это точно был вареничный день)

И я тоже их оценила!

А то думаю, шо тут на пять страниц расписали?

Моим очень понравилось. Думала, мала порция будет, нет большая миска

вышла, хватило на ужин, на завтрак и еще на дачу прихватили и маму угостили)))

Пора тащить мантоварку из дому, там три уровня, есть где развернуться, а то

пришлось на маленькой сетке в кастрюле много закладок делать.

А размерчик мы делали поболе, чем рюмкой. Мои сказали- мелковаты, сделали

покрупнее.

Теперь хочу с творогом, капустой, картошкой. Хочу, хочу, хочу!)))

Таня, большое человеческое спасибо за вареники!

AlenaT написав(-ла):

Теперь хочу с творогом, капустой, картошкой. Хочу, хочу, хочу!)))

Алена, будь ласка) Я так рада, что вашей семье варенички понравились. У вас там, наверно, не заведено на парУ варить, а всё больше в воде?

AlenaT написав(-ла):

А размерчик мы делали поболе, чем рюмкой. Мои сказали- мелковаты, сделали

покрупнее.

Правильно, а что с ними мудохаться? На следующий раз выдавливай стаканом. Да, в мантоварке будет хорошо. А я буду в своей 300 летней, которая вставляется в кастрюлю (как на фото)

Несу фотку моих пышиков:

Аллусь, варенички такі пухкенькі....

А как красиво слеплены, как на конвейере... Это ты вручную лепила или специальным приспособлением для вареников?

Танечка, мерси за комплиман

Приспособлением :girl_blush: Вот как раз был дебют. Купила свекровь такую штучку для вареников/пельменей - две кругляшки с зубчиками, как рюмочки. Я сначала сопротивлялась , мол неудобно, я по-старинке обойдусь, там края разойдутся. А потом попробовала, втянулась, понравилось - быстро, легко, красиво, и ничегошеньки не расклеивается .

Алла, варенички просто супер! :vkusno 1: Давай фотку приспособы в студию!

Маруся:, . Вечерком после работы и :smilie_girl_018 (1):

Маруся, наверно вот такое приспособление у Аллы

Аллусь, да?

Есть у меня похожая штукенция - для чебуреков:

А для вареников вот такая:

А вот так это продавалось -

маленькая штучка - для пельмешок, большая - для вареников.

А когда ты лепила с помощью той красненькой, что на втором фото, так у тебя были отходы теста с кружалка?

да, были, но я из них новые пару вареничков слепила, а последний уже не обрезаю, лишь прижимаю, оставляю рюши, или же варю маленький колобок, что дочке очень нравится.

То может нужно как-то приспособиться, чтобы не было лишнего теста.

Может когда-то. А пока я довольная, как слон - так быстро я вареники еще не делала, прям реактивный самолет. Ну и колобочки тоже вкусные, особенно, если полить клубничкой с сахаром перетертой :vkusno 1:

Алцёна написав(-ла):

Может когда-то. А пока я довольная, как слон - так быстро я вареники еще не делала, прям реактивный самолет. Ну и колобочки тоже вкусные, особенно, если полить клубничкой с сахаром перетертой :vkusno 1:

Конечно быстрее. Ага... и колобочки или лепешечки тоже вкусные. :vkusno 1: