Баранина, запеченная со смесью специй "ЗА*АТАР" и овощами

[Twist 3 518]

Баранина (использовала ребрышки) - 1кг
Лук (крупный) - 1 шт.
Морковь - 1-2 шт.
Чеснок - 2-3 зубчика

Маринад
Оливковое масло - 3-4 ст.л.
Соевый соус - 2 ч.л.
Бальзамический уксус - 1-2 ч. л.
Смесь специй "ЗА*АТАР" - 1,5 ч. л.
Перец кубеба (свежесмолотый) - 5-6 горошин
Смесь пяти перцев свежесмолотая - по вкусу
Картофель - 400-500г

СПОСОБ ПИГОТОВЛЕНИЯ

1.Смешать все ингредиенты для маринада, хорошенько натереть ими подготовленное мясо и поставить в холодильник мариноваться на ночь (или на 12часов).
2.Овощи очистить, лук и морковь порезать крупными кольцами. Картофель, в зависимости от величины, порезать на половинки или четвертинки. На дно формы для запекания выложить лук и морковь, зубчики чеснока. Затем выложить мясо и распределить картофель. Влить немного воды (60-100 мл) или белого вина, накрыть крышкой или фольгой и поставить в духовку.
3. Запекать примерно 1,5 часа при температуре 200 градусов, периодически поливая образовавшимся соком. За 10-15 минут до готовности снять крышку или фольгу и дать подрумяниться.

Блюдо рассчитано на
4 -6 порций
Время приготовления:
1,5 ч + 12 для маринования
Программа приготовления:
духовка

ПРИМЕЧАНИЕ

Получается невероятно ароматное, нежнейшее мясо. Готовится просто - на приготовление маринада уходит минут пять. Далее только очистить и подготовить овощи, поставить в духовку и - часика через полтора насладиться неповторимым вкусом и ароматам.

Угощайтесь!

[Toxa 1 697]

Все, утопился в слюнях, вызывайте скорую.

[Twist 3 518]

Антон, спасибо за искренний и теплый прием рецепта!

вызывайте скорую.

Может все же лучше за мяском на рынок?

[Natali06 18 071]

Все, утопился в слюнях,

Мааариша,шо ж ты делаешь! Измучила ребенка мне! Ладно уж маму, а то ребеночка! :neee: :neee:

Может все же лучше за мяском на рынок?

Это же маме придется теперь за тебя отдуваться!

[Twist 3 518]

Мааариша,шо ж ты делаешь! Измучила ребенка мне!

Я ж из лучших побуждений, а оно вона как! Ты уж прости редиску

[Natali06 18 071]

Ты уж прости редиску

Ну как же я не прощу мою любимую редисочку А на мяско я и так заглядывалась, :vkusno 1: но вижу теперь придется точно готовить. Для моего любимого хлопчыка! А ты сама знаешь,какое это счастье!

[Twist 3 518]

но вижу теперь придется точно готовить. Для моего любимого хлопчыка!

Ой, Натуль! Приготовь, не пожалеешь!

[Natali06 18 071]

Маришаааааа :neee: ,что такое смесь специй "ЗА*АТАР",и чем её заменить? Ну не додумалась раньше спросить!

[Гість Сэра]

Ндааа , прямо скажу картинка не для слабонервных !! Мариш и как мне теперь с этим жить ? Только что собирались овсянку есть.Попёрли меня черти сюда глянуть . В это время муж проходил, кинул взгляд на открвшееся фото . Вот, что он мне сказал : - Не буду кушать эту бяку ! Хочу, вот это !!! Теперь иди и объясни этому турку , что у нас этих специй нет :twisted:

[Irina 499]

Теперь иди и объясни этому турку , что у нас этих специй нет :twisted:

Сэра!!! Я своим глазам не верю :promise: ! Я щас еще раз проверила - ты откуда?! Из Турции, нет? Ты что, всерьез хочешь сказать, что у вас заатара нет!? Мы с тобой живем через одно и то же море, а у нас заатара ПОЛНО, он и растет у нас на любой грядке, и в диком виде ( сама собирала, потом на кухне веник висел, запах был сумасшедший ), и продается в любом, самом завалящем супере. Пойди купи! :noh:

Маришка, можно я влезу ? Немного про заатар: заатар - это ближневосточная смесь пряностей: сам заатар, обжаренный кунжут и соль.

Насчет травки под названием заатар:

Об этом можно почитать тут:http://www.edimdoma.ru/club/posts/8700-zaatar-za-atar.

Хотя, я думаю, это может только слегка запутать: сирийский орегано, тимьян, майоран ...не пугайтесь! Это совершенно конкретная травка, и из нее совершенно конкретная смесь. Вот она у меня дома:.

Мы ее очень любим, ее можно добавлять в салат, посыпать ею лепешки, мясо и т.д.

 

Могу передать, если будет оказия, в Киев, например. Я всегда всем ее передаю, кто едет.

 

И давайте спросим у Мариночки, где она ее достает, может, это проще будет.

[Гість Сэра]

Я щас еще раз проверила - ты откуда?! Из Турции, нет? Ты что, всерьез хочешь сказать, что у вас заатара нет!? Мы с тобой живем через одно и то же море, а у нас заатара ПОЛНО,

Ирочка ,конечно должно быть , тут этих специй не перечесть . Моя проблема в том, что я не знаю как это будет по турецки . В инете пробовала перевести , отвечает так же заатар . Спросила в магазинчике, в котором продают только специи , они не понимают чего я хочу . Получаеся замкнутый круг . Ты фотку, загрузила через радикал , она не увеличивается . Покопаюсь ещё, может завтра найду перевод .

[Irina 499]

Привет, Танюша, я уверена, что у вас он есть. У нас в городе много выходцев из Турции, я с ними дружу. Я спрошу.

Спокойной ночи !

[Гість Сэра]

Irina:,

Ирочка,спасибо за заботу! Гриш, а Гриш и шо эт я в тебя, такой влюблёный!! Буду ждать

[Natali06 18 071]

Деффчонки,Ириш, Танюшка,пока Маришки нету можно свои мысли высказать. Я когда искала эти специи, то нашла их ,как смесь специй :girl_blush: ,может Маришка это имела ввиду

[Irina 499]

Деффчонки,Ириш, Танюшка,пока Маришки нету можно свои мысли высказать. Я когда искала эти специи, то нашла их ,как смесь специй :girl_blush: ,может Маришка это имела ввиду

У нас заатар - это совершенно конкретная травка, она всюду растет, я ее картинку выставила. И заатаром же называется смесь этой травки с солью и кунжутом - белым или цельным. Запах не перепутать ни с каким другим. Я всем всегда его передаю Если будет оказия, передам.

Сэра! Я провела расследование среди наших "турок", у меня тут целая группа - их клуб - прямо под боком. Они, конечно, возмущенно сообщили, что заатар в Турции ЕСТЬ и вообще он оттуда к нам пришел. Долго совещались насчет названия по-турецки, и вот что совместно родили - kekik. И еше сказали, что если будешь в Стамбуле, сходи на марокканский рынок. Вот там тебя точно поймут. И они правы, это, скорее, арабская пряность, чем турецкая.

[Гість Сэра]

kekik

Иришка, солнышко спасибо ! Да у нас его навалом , просто видишь перевода не знала Спасибо , за хлопоты . Этот кекикь и к мясу добавляю , если мариную шашлык . :x25 (1):

[Irina 499]

Танюш, ты не представляешь, что я там наделала среди наших старичков . Было тихое болото, а сейчас пчелиный улей . Они уже неделю ругаются :hram: . Сегодня меня торжественно позвали и объявили, что это не кекик, и что они еще поду-умают .

Ладно, у нас и женский клуб есть, придется теперь навести шухер среди их жен .

[Гість Сэра]

Было тихое болото, а сейчас пчелиный улей . Они уже неделю ругаются . Сегодня меня торжественно позвали и объявили, что это не кекик, и что они еще поду-умают .

:10: Ирааа , лопаю со смеха !

Ладно, у нас и женский клуб есть, придется теперь навести шухер среди их жен

Наделай и там шороху , пусть напрягут свои прямые извилины

А я буду с нетерпением ждать

[Irina 499]

Обязательно наделаю!

[Irina 499]

Танюша, ну все!

Это - окончательно kekik. У нас есть одна женщина, она из Турции приехала лет 15 назад, тут живет, и обя языка знает.

Так что усе! Не будешь теперь говорить, что у вас таких пряностей не бывает !

[Twist 3 518]

Девочки, простите, что долго не отвечала. Не было такой возможности.

Мясо я делаю именно со смесью специй, покупаю ее в интернет магазине. Полный состав там вряд ли указывают, но по аромату ее ни с чем не сравнить. Думаю, что именно из-за этой травки - кекик. Точно знаю, что кроме нее в составе есть тимьян, сумах, молотая паприка.

[Irina 499]

О автор появилси-и! Ура!

А мы уже знаем с Сэрой, целое следствие провели, как знатоки . Я на уши весь наш турецкий клуб пенсионеров поставила, пока нашли кекик этот . Но нашли.

[Twist 3 518]

Ирочка, привет, родная! Так и я благодаря вашему следствию массу нового узнала! Спасибочки огромное!

[Irina 499]

А я познакомилась с пикейными жилетами , щас они каждое утро со мной здороваются, спрашивают как жизнь и предлагают свой турецкий кофе, черного цвета и горький, как хина :drink: ...но от всей души !

[Twist 3 518]

А я познакомилась с пикейными жилетами

Ириша, а это кто такие? Просвети меня, серую.

предлагают свой турецкий кофе, черного цвета и горький, как хина :drink: ...но от всей души !

Ой, я бы от чашечки такого не отказалась.