МК Зефир (ГОСТ)

Не кидайте тапками, про "клювы" знаю. Первый раз взяла в руки мешок с насадками.

Теорию изучила. На практике жутко боялась не успеть.

Получилось вкусно, но на мой взгляд слегка "резиново" и не пружинил. Что в следующий раз учесть?

Добавить/уменьшить сахар? Агар уменьшить? Больше/меньше взбивать?

Добрый день, Татьяна!

Тапками не буду))) На резиновость влияет сила агара. Недовзбить - чревато лепешками, а не зефиром.Сахар я пробовала уменьшать и часть заменяла глюкозным сиропом, чтобы не так быстро "черствел" зефир

N@T@ написав(-ла):

Добрый день, Татьяна!

Тапками не буду))) На резиновость влияет сила агара. Недовзбить - чревато лепешками, а не зефиром.Сахар я пробовала уменьшать и часть заменяла глюкозным сиропом, чтобы не так быстро "черствел" зефир

Мне попробовать УМЕНЬШИТЬ агар, я правильно поняла? В пачке 8 гр. Наверное лучше пересчитать в большую сторону остальные ингридиенты? Мои весы на 1-2 гр боюсь не отреагируют. 

ttts написав(-ла):

Мне попробовать УМЕНЬШИТЬ агар, я правильно поняла?

Таня, я думаю буквально на 1г можно и взбивать дольше. Вот бы еще разрез зефирки посмотреть