МК Зефир (ГОСТ)

Алцёна написав(-ла):

Пока в мешок насыпаю массу, снизу из насадки выползает потихоньку. И потом на коврике горка немного разъезжается в стороны.

У меня такого ни разу не было

Алцёна написав(-ла):

Зефир может и большой, если по количеству судить, а как начнешь кушать - так такооой маленький :vkusno 1:

Таааааааак, а как же Хфигура? Ты , смотри, сильно не увлекайся

Ай, это как про утренний сон я писала - стою перед выбором. Подумаю про хвигуру - естественно, надо держать!! а потом гляну на сладости - ай! жизнь одна, чтоб еще и запрещать себе вкусности неа

Наташенька, наконец то и я добралась  до зефирчика, это моя самая любимая сладость :vkusno 1: , но ем его очень редко, раз в году, когда приезжаю в отпуск к маме, так как тут его нет.   и вот у меня получился обалденоо вкусный настоящий зефир , вообщем сутки он точно не полежит

Вероника, я рада, что тебе все удалось и вкус не подвел.

Veronka написав(-ла):

вообщем сутки он точно не полежит

А как же диета?

N@T@ написав(-ла):

А как же диета?

да я немного, а вот муж с сыном только и шастают в кухню

Вероника, теперь сможешь есть зефир не только, когда к маме приедешь :vkusno 1:

Наташа, вот мой зефир, подсыхает :vkusno 1:  правда, мимо тяжело проходить, особенно ребенку,("ну когда уже  безе можно брать? ")

но держимся!

У меня, как на зло, блендер сгорел, через сито перетирать долгий процесс, больше не повторю  с ситом, или яблоки не допекла, хотя обычно 30 минут хватало. 

С сиропом тоже, что-то такое интересное, термометра нет, я его наверное переварила, потому что, когда добавляла к пюре с белком, то получалось не струйкой, а очень густой лентой, он прямо на венчики наматывался.

Вкусный зефир, не сравнить с магазинным, и раньше его  редко брала, а теперь только этот буду готовить. Спасибо большое за рецепт!

@Фрезия, Ира, спасибо за фотоотчет! Рада, что все получилось и вкус не подвел

Фрезия написав(-ла):

или яблоки не допекла, хотя обычно 30 минут хватало.

в микроволновке быстрее получается

Фрезия написав(-ла):

С сиропом тоже, что-то такое интересное, термометра нет, я его наверное переварила, потому что, когда добавляла к пюре с белком, то получалось не струйкой, а очень густой лентой, он прямо на венчики наматывался.

переварила, лент не должно быть, ниточкой может наматываться на венчик, но тут же расходиться.

Мой зефирчик не пролежал и суток....слопали...

Veronka написав(-ла):

Мой зефирчик не пролежал и суток....слопали.

Значит было вкусно :vkusno 1:

Спасибо, все поняла, в следующий раз буду  5 минут варить, пока  градусник не куплю

Наташенька спасибо за зефир, вкус далёкого детства.    Так как живу за бугром особенно выручил тут его просто нет. Он мне напомнил конфеты " Птичье молоко",  на днях в шоколаде сделаю.

SOS !!!    Ну вот как обычно я не смогла нормально фото вставить. Девочки плиз исправьте моё НЕ мастерство, уменьшите фото .

@Сабрина,Таня, как я рада :x22:   что все получилось и понравился по вкусу

Сабрина написав(-ла):

уменьшите фото

Ниче не надо уменьшать! Фото вкусные! Молодеська!

 Я тоже готовила такой зефирчик,но у меня не получился как надо.Был уж очень воздушным и липким.Не могу понять в чем моя ошибка.Может ли быть,что плохо взбито или это дело в агаре?

Уляна-ляна написав(-ла):

Может ли быть,что плохо взбито или это дело в агаре?

Очень даже может быть. может сироп быть недоваренным до нужной консистенции, может и недовзбит.

Обязательно буду делать еще.Мы зефир любим все.Мои сказали,что очень хорош зефирчик и ниче им не липнет,но я то вижу,что что-то не так.

Уляна-ляна написав(-ла):

я то вижу,что что-то не так.

но форму он у тебя отлично держит

Наташ,он форму держал,но был больше похож на мокрое безе,но поплотнее,а для зефира-уж очень нежный.Он у меня как то плохо взбивался. В следующий раз учту все нюансы.

Принимайте мои эксперименты с зефиром. Использовала 60г смородинового пюре и 190г яблочного пюре с баночки детского питания.Количество сахара уменьшила на 100г . Во фруктовое пюре добавила добавила 1 ст л  глюкозного сиропа.

Так выглядит пюре взбитое фруктовое пюре с белком

Так выглядит взбитая масса с сиропом, т.е. осталось только отсадить

 Ну и сам зефир

Ближе рельефность

 Вкусно, девочки, ярко чувствуется вкус черной смородины, мне ооооочень понравилось! :vkusno 1: :10:

А консистенция хорошая?

Они у тебя такие блестючие, не поймешь, как мягкие кажутся...

AlenaT написав(-ла):

А консистенция хорошая?

Отличная консистенция - зефирная

AlenaT написав(-ла):

Они у тебя такие блестючие, не поймешь, как мягкие кажутся...

блестящие, т.к. только отсаженные, с пылу жару)))

Красивенные зефирки!!!   :10: 

@Уляна-ляна, Спасибо, Оксана!