Свинина "Нежная"

Інгредієнти

• Свинина (не жирная) — 1-1,5 кг
• Для маринада
• Соевый соус — 2-3 ст.л.
• Бальзамический уксус — 1 ст.л.
• Сахар — 2 ч. л.
• Смесь четырех перцев — 1 ст.л.
• Кориандр молотый — 1 ч.л.
• Чеснок — 5-6 зубчиков
• Паприка молотая копченая — 0,5 ч.л.
• Майоран — 0,5 ч.л.
• Кайенский перец — 2-3 шт.
• Оливковое масло — 100мл

Що ще приготувати з цих продуктів →

1. Перец, кориандр крупно смолоть, чеснок пропустить через пресс или натереть на мелкой терке. Смешать соевый соус, бальзамический уксус, оливковое масло. Добавить сахар, все специи и натереть получившимся маринадом мясо. Затем уложить его в контейнер, влить все остатки маринада и поставить в холодильник мариноваться на 24-36 часов.
2. Мясо вынуть из маринада, выложить на фольгу, втереть остатки маринада (или просто полить им мясо сверху) и очень плотно завернуть.
3. Духовку нагреть до 200С. Завернутое в фольгу мясо выложить на решетку. А под решетку установить противень с высокими бортиками и влить примерно литр (или чуть больше) кипятка. Через 10-15 минут после начала запекания снизить температуру до 170С и оставить мясо запекаться на 2 часа, подливая воду при необходимости. Затем духовку выключить и оставить в ней мясо еще на 1-1,5 часа. Затем вынуть мясо из духовки (фольгу не снимать), дать полностью остыть при комнатной температуре и отправить в холодильник "вылежаться" на несколько часов (а лучше на ночь).


Мясо получается нежнейшее, очень-ароматное ароматное. На первый взгляд приготовление кажется хлопотным. Но, поверьте, результат того стоит.