Огурцы, маринованные с морковью

[Люлёк 2 650]

500г огурцов
1 корешок хрена 4-5см
1лавровый лист
4 горошины черного перца
2 горошины душистого перца
3-4 зубчика чеснока
1ч.л. зерен горчицы
1 зонтик укропа
1 средняя морковка
1 ст.л. соли (без горки) -15г
1 ст.л. сахара (с горкой) -23г
50мл столового уксуса 9%
факультативно: 2 см жгучего красного перца, листья смородины и хрена

Данное количество ингредиентов рассчитано на 1л банку огурцов.

Приготовление:

На дно банки положить все приправы, чеснок и хрен. Поместить ряд огурцов и между ними поставить кусочки морковки.
Огурцами заполнить банку доверху.
Насыпать соль, сахар, влить уксус и накрыть зонтиком укропа.
Залить банку кипятком и стерилизовать 5-7 минут удобным для вас способом.
Укупорить простерилизованными крышками.

Приятного аппетита!

Огурчики получаются хрустящими и очень вкусными. :10:

[fronya40 15 924]

Ммм,какие красавцы :oops1:

Так и просятся в рот!

[Люлёк 2 650]

Таня, если остались еще огурчики для засолки, сделай пару баночек, не пожалеешь.

 

Это рецепт моей свекрови. Мы на эти огурчики подсели еще 2 года назад. Сколько не закатываем, до весны не доживает ни одна банка. Сметаются за один присест.

 

К процессу закатки в этом году и я присоединилась. До последнего отлынивала, т.к. терпеть не могу стерилизовать банки с продуктом. А в этом году стерилизовала не в выварке, а в простой 6л кастрюле: три банки по 1л отлично помещаются в этой кастрюле. Нагрев равномерный, никакого перекоса нет.

[fronya40 15 924]

Сделаю обязательно,тем более,что моя стерелизация в аэрогриле,совсем безболезненная

[Люлёк 2 650]

Сейчас нашла в инете ценную для меня информацию: оказывается стерилизовать банки с заготовками можно в духовке при 120 град.

 

Банки прикрыть крышками (не закручивать, а просто положить сверху). Довести температуру духовки до 120*С. И после того, как духовка прогреется до 120*С, стерилизовать банки столько, сколько указано в конкретном рецепте.

Если конкретного времени стерилизации нет, то чаще всего банки объемом 0,5 стерилизовать 10 минут; банки по 0,75 стерилизуют 15 минут; литровые банки стерилизуют 15-20 минут.

Доставать банки из духовки надо в специальных кухонных варежках, держа банку двумя руками за бока. Осторожно, будет очень горячо.

 

Источник: http://kuh-nya.ru/konser/806-how-to-sterilize-the-jars-are-empty-and-with-blanks.html

 

Но почему я раньше не видела эту информацию!?!

 

Я бы уже всю кладовку заготовками заставила...

[Живчик 701]

Лиля, огурчики красивенные) :10:

 

Сейчас нашла в инете ценную для меня информацию: оказывается стерилизовать банки с заготовками можно в духовке при 120 град.

 

Я тоже это слышала. Но у меня возникает вопрос... резинки, которые в крышках, не деформируются?

И еще... зачем банки с огурцами стерелизовать? Я никогда не морочу голову с этими выварками, кастрюлями. А делаю так. Залила кипятком. Постояло. Слила. И так два раза. На третий раз добавляю соль и т.п. залила, закаталу укутала одеялом и до полного остывания там находятся. Никогда ничего не взрывало.

[fronya40 15 924]

Живчик:, я почему люблю стерилизовать..жара на кухне,а тут сливай,кипяти...а так поставиш,10 мин покипело и готово...

Резинки с крышек надо вынимать.

[Живчик 701]

Живчик:, я почему люблю стерилизовать..жара на кухне,а тут сливай,кипяти...а так поставиш,10 мин покипело и готово...

Резинки с крышек надо вынимать.

 

Что, правда? Гмм.. ну в любом случае, у меня нет таких больших кастрюль.

А потом вставлять резинки, да? Хорошо, если крышка, которые на резьбе. Вжик... и готово.

[Люлёк 2 650]

Живчик:, Таня, я крышки кипячу, в духовке их не стерилизую.

 

А прелесть стерилизации в духовке в том, что в ней сразу можно много баночек стерилизовать на нескольких уровнях.

 

Поллитровые и литровые точно войдут в два этажа.

[Живчик 701]

Лиля, крышки я тоже кипячу.

Ну у мою духовку вряд ли поместится в 2 этажа. Она у меня маленькая, еще и силикатные кирпичи внизу лежат.