Огурцы, маринованные с морковью
Інгредієнти
- огурцов — 500г
- корешок хрена 4-5см — 1
- 1лавровый лист
- горошины черного перца — 4
- горошины душистого перца — 2
- чеснока — 3-4 зубчика
- зерен горчицы — 1ч.л.
- зонтик укропа — 1
- средняя морковка — 1
- 1 ст.л. соли (без горки) — 15г
- 1 ст.л. сахара (с горкой) — 23г
- столового уксуса 9% — 50мл
- факультативно — 2 см жгучего красного перца, листья смородины и хрена
Данное количество ингредиентов рассчитано на 1л банку огурцов.
Приготовление:
На дно банки положить все приправы, чеснок и хрен. Поместить ряд огурцов и между ними поставить кусочки морковки.
Огурцами заполнить банку доверху.
Насыпать соль, сахар, влить уксус и накрыть зонтиком укропа.
Залить банку кипятком и стерилизовать 5-7 минут удобным для вас способом.
Укупорить простерилизованными крышками.
Приятного аппетита!
Огурчики получаются хрустящими и очень вкусными. :10:
Оцінка рецепта
Схожі рецепти
Ммм,какие красавцы :oops1:
Так и просятся в рот!
Таня, если остались еще огурчики для засолки, сделай пару баночек, не пожалеешь.
Это рецепт моей свекрови. Мы на эти огурчики подсели еще 2 года назад. Сколько не закатываем, до весны не доживает ни одна банка. Сметаются за один присест.
К процессу закатки в этом году и я присоединилась. До последнего отлынивала, т.к. терпеть не могу стерилизовать банки с продуктом. А в этом году стерилизовала не в выварке, а в простой 6л кастрюле: три банки по 1л отлично помещаются в этой кастрюле. Нагрев равномерный, никакого перекоса нет.
Сделаю обязательно,тем более,что моя стерелизация в аэрогриле,совсем безболезненная
Сейчас нашла в инете ценную для меня информацию: оказывается стерилизовать банки с заготовками можно в духовке при 120 град.
Банки прикрыть крышками (не закручивать, а просто положить сверху). Довести температуру духовки до 120*С. И после того, как духовка прогреется до 120*С, стерилизовать банки столько, сколько указано в конкретном рецепте.
Если конкретного времени стерилизации нет, то чаще всего банки объемом 0,5 стерилизовать 10 минут; банки по 0,75 стерилизуют 15 минут; литровые банки стерилизуют 15-20 минут.
Доставать банки из духовки надо в специальных кухонных варежках, держа банку двумя руками за бока. Осторожно, будет очень горячо.
Источник: http://kuh-nya.ru/konser/806-how-to-sterilize-the-jars-are-empty-and-with-blanks.html
Но почему я раньше не видела эту информацию!?! 
Я бы уже всю кладовку заготовками заставила...
Лиля, огурчики красивенные) :10:
Люлёк написав(-ла):Сейчас нашла в инете ценную для меня информацию: оказывается стерилизовать банки с заготовками можно в духовке при 120 град.
Я тоже это слышала. Но у меня возникает вопрос... резинки, которые в крышках, не деформируются?
И еще... зачем банки с огурцами стерелизовать? Я никогда не морочу голову с этими выварками, кастрюлями. А делаю так. Залила кипятком. Постояло. Слила. И так два раза. На третий раз добавляю соль и т.п. залила, закаталу укутала одеялом и до полного остывания там находятся. Никогда ничего не взрывало.
Живчик:, я почему люблю стерилизовать..жара на кухне,а тут сливай,кипяти...а так поставиш,10 мин покипело и готово...
Резинки с крышек надо вынимать.
fronya40 написав(-ла):Живчик:, я почему люблю стерилизовать..жара на кухне,а тут сливай,кипяти...а так поставиш,10 мин покипело и готово...Резинки с крышек надо вынимать.
Что, правда? Гмм.. ну в любом случае, у меня нет таких больших кастрюль. 
А потом вставлять резинки, да? Хорошо, если крышка, которые на резьбе. Вжик... и готово.
Живчик:, Таня, я крышки кипячу, в духовке их не стерилизую.
А прелесть стерилизации в духовке в том, что в ней сразу можно много баночек стерилизовать на нескольких уровнях.
Поллитровые и литровые точно войдут в два этажа.
Лиля, крышки я тоже кипячу.
Ну у мою духовку вряд ли поместится в 2 этажа. Она у меня маленькая, еще и силикатные кирпичи внизу лежат. 