Хлеб ржано-пшеничный по мотивам "Российского"
Дианочка, всё у тебя получится 
Izvarina написав(-ла):А я сегодня опару поставлю, завтра печь буду. Надеюсь, что не опозорю наш ВИА...
Будем держать кулаки !
Дианочка, я завтра работаю, и не всегда смогу быстро отвечать. Но все равно, задавай вопросы, если будут, я буду поглядывать. Да и девчонки наши уже все умеют! :10: Теперь помощников много!
Ира, почалось! Есть два вопроса.
Первый: опару держим где, если я хочу поставить ее на ночь? Просто в кухне (у меня в доме сейчас совсем не жарко), или убрать в холодильник?
Второй: ржаной солод у меня жидкий, сколько его класть, чтоб не сильно разжижить тесто?
------- Добавлено: -- 26 апр 2014, 18:59 -----------------------
И еще, у меня не оказалось тмина 
я думала, что есть, а это зира оказалась... 
Ну, все ж колись починается!
Так: опару держим просто в кухне. Ни в коем случае не в холодилник! После холодильника закваску в любом виде надо еще раз освежать.
Две ложки кипятка, которыми я запариваю сухой солод, в рецепте учитываются, погляди. Просто возьми две ложки жидкого солода и будет то же самое.
Зира НЕ заменяет тмин совсем! Делай без тмина. Ничего страшного. Его, кстати, в первоначальном рецепте нет, как и солода.
Спасибо, Ириш! Пока все понятно. 
Irina написав(-ла):Маруся! Ихде разрез?
Вот он
Как похож на мой хлебушек
Ага, Лен, близнецы У меня, кстати, тоже недорасстойка, немного подорвало его снизу. Но, как говорится, на вкусе это никак не отразилось 
Я пока резала его, мы с сыном по паре кусков умяли, просто так, без ничего 
Маруся! Человечище!!! Яка краса!!! Я увасторге полностью! 
Маруся, а как тебе запах, обалденный запах ржаного хлеба
Izvarina написав(-ла):Маруся! Яка краса!!! Я увасторге полностью!
Дианочка, дружочек, спасибо тебе! :x25 (1): Как у тебя, опару поставила?
Не, Марусь, ща досматриваю на фоксе "Игру престолов" и пойду ставить. 
Диан, если шо, я тут 
Звони пиши!
Спасибо! Если, вдруг, запаникую, то 
Vilapo написав(-ла):Маруся, а как тебе запах, обалденный запах ржаного хлеба
У меня этот запах до сих пор стоит, сразу вспомнилось, как моя тетка пекла хлеба в настоящей печке, мы даже просыпались от этого ржаного духа.
Маруся! Ура! Хлеб получился! Видно, что пропекся, а запах - пахнет аж сюда 
!
На здоровье вам и сыночку !
Фсе! Стоит мой хлебушек на первой расстойке. 
:10: 
Девочки! Я его испекла! Ирочка, огроменное человеческое спасибище! Разрез покажу вечером.
Диана какая же ты молодец, просто красавец у тебя получился!
Вот это хлеб! 
Леночка! Присоединяюсь к !
Ждем разрезика и вкуса :vkusno 1: ! А запах?
О! Спасибо, девочки!!! Запах, просто, одурманивающий! :vkusno 1:
------- Добавлено: -- 27 апр 2014, 16:16 -----------------------
Эх! Слабый, я пол, слабый! Не удержалась и разрезала хлебушек раньше, чем планировала. :girl_blush: Не дала дозреть, бедненькому! Но, я уже и так вокруг него круги нарезала, аж 4 часа выдержала. :oops1:
Вкус, осмелюсь я вам доложить, невозможно замечательный!!!
А вот, собственно, и разрез. Ну, как, девочки?! Нормально?
Izvarina написав(-ла):Ну, как, девочки?! Нормально?
А то! 
:10:
Наташа, спасибо! Мне кажется, что хлебушек можно было еще дорасстоять, у меня в кухне, действительно, не очень тепло, может, ели чуть дольше подержала, то дырдочки были бы крупнее... И солода в следующий раз добавлю меньше. У меня экстракт, насыщенный очень, а я его 2 ст.л. от хп плюхнула, на мой вкус - можно уменьшить дозу.