спокусницЯ

Я не вмію ще такого, але оцей розріз бортика... то прям магія!  Сподіваюсь, що колись наважусь і я на таку красу! Дякую, Танюша. це дуууже гарно! 

 Цікава технологія. Дякую, що не пожалкувала і поділилась  бізнес рецептом, зазвичай це таємниця страшенна! 

Мама робила смажені баклажани так. Оці  шайбочки смажених баклажан, трішки майонеза з часником,  кільце обсмаженного перцю ( це ще потрібно було підібрати перець, який по діаметру підходить!)  В ньому смажена морквочка з цибулею, зверху шматочок помідори і знову майонезік з часником. Було гарно, смачно  але  я  на такий садомазо не здатна, тому спростила. На шайбу смаженого  баклажана, змащену майонезом з часником, викладаю ложку суміші смаженої моркви, цибулі, грибів, перця +  мілко нарізана помідорка.  І зелень  зверху . 

8 хвилин тому, Справжня господиня сказав:

Так ото ж! 

)))) ага, ото захотіла  зрадити, а  й не вийшло, усі дороги ведуть додому! 

Привіт! Прийшла написати про свою "зраду" )

На сторінках фб,  в  одній з груп, побачила рецепт квашених помідор, зберегла. Час від часу  згадувала,  але ніяк не  доходили руки. І тут  усі зірки зійшлись, готую! І звичайно ж, Свєтіку  скидаю посилання, зі словами,  зроблю розкажу...  А Свєтік мене одразу і питає, невже я не знаю  автора цього рецепта, Свєту? Чесно,  не знала, а якщо чесно, то і не дивилась хто автор))))  І от Свєтік скидає мені посилання сюди.   Тепер я знаю, хто ти,  Свєта!)))) Тому принесла тобі  подяку, за рецепт! Помідори смачні! ( Бо солоденьке не смачним не може бути!))) 

2 години тому, Аліна сказав:

мої вітання, спільното! Слава Україні!

мене останнім часом рве в шмаття від ФУНДУКА... аж іскрить з очей... геть забули про Ліщину-Ліщиночку-Ліщиноньку. кругом дундуки

Вітаю!  Не згодна, кругом люди ( це я про дундуков). Люди, які  переживають еволюцію, змінюючи мову спілкування, тому суржик, це нормальна річ, як перехідний період. В нас стільки років винищували  усе  справжнє, українське, що потрібно не мало часу, щоб хоч  щось повернути. І тут  від терпіння   багато залежить, бо лагідна українізація то краще цькування. 

Метод

Овочі нарізаємо на маленькі кубики. Додаємо цукор, сіль, оцет, гірчиці, куркуму. Перемішуємо та залишаємо на 1-3 години щоб овочі пустили сік.

Додаємо оцет і тушкуємо на середньому вогні, після закипання, 15 хвилин. Крохмаль розводимо у воді, додаємо в овочі та тушкуємо ще 3-4 хвилин після закипання.
Розкладаємо по стерилізованим банкам і закриваємо стерилізованими кришками. Укутуємо.

Виходить, приблизно 1,4 л ( закривала в різні маленькі баночки, тому цифра приблизна)
Можна їсти ложкою, а  можна в бутерброди, шаурму...

Україна

Житомирська обл

Війна росії  з Україною

День 931

Метод

Якщо хочете зробити джем гострішим, не вибирайте з гострого перцю насіння.
Овочі та грушу перекрутити на м'ясорубці. ( Каюсь, я замінила грушу яблуком і мені сподобався результат. Думаю кислинка яблука тут дуже доречна).
Усі інгредієнти покласти у каструлю. Додати цукор та оцет,  перемішати. Довести до кипіння та проварити 1 хвилину. Додати  сухий желатин ретельно перемішуючи.
Проварити ще 1 хвилину. Розкласти джем по стерилізованим баночкам, накрити  стерилізованими кришками і простерилізувати баночки з джемом у каструлі з киплячою водою протягом 10 хвилин.  Закрутити. перевернути баночки догори дном і укутати до повного вистигання. Іноді  готовий джем потрібно  поставити в холодильник, щоб він застиг. В цей раз в мене був желатин на 240 блюм тому джем густий навіть без холоду. 

Якби я їла солодке, то мені, навіть при тому, що я не люблю гостре, сподобалось!

Україна

Житомирська обл

Війна росії  з Україною

День 930

Метод

Самий смачний варіант, це з вишневим варенням, але виходить з будь-яким.

Приготування дуже просте,  усе в миску ( крім борошна)  перемішати міксером чи ручним віничком, не важливо, всипати борошно, ще раз вимішати. Вилити в форму для випікання ( я полюбляю форму застеляти папером) Випікати при 180 °C  до готовності. 

А що? Буде парочка  "Валері"

Україна

Житомирська обл

Війна росії  з Україною

День 925

YouTube 

19 годин тому, Наташшшка сказав:

Неля, в мене Ізідрі. Її потужності вистачає на 15 лотків, я маю 8. Поки сушила лиш для себе, то мені і 8 вистачало, а зараз хлопцям джерки сушу, моїх лотків вистачає на 4кг м'яса, а було б 15, то вистачало б на 8кг Для джерок лотки під пастилу можна не брати, а от сітку бажано, з нею зручніше. Без лотків 5300 виходить...однак немало

Ну от... я б завялила.

Ой, про сітки! На алішці скупила силіконові. В порівняні з фірмовими пластиковими Езідрі, це казка!  сушила слайси полуниці, мандаринки, помідори, відстає шикарно! Там де брала вже нема,   але ось схожі. Круглі трішечки товстіші ніж квадратних, квадратні можна вирізати на любий розмір, брала 40*40 і вони дешевше круглих. Дивитись варто не по 1 чи 3 шт, а по 8-10. І ще на них можна пекти

Доставка, зараз, з Китаю, навіть менше двух тижнів

грн.367.29 | 8 шт., многоразовые силиконовые листы для обезвоживания фруктов https://a.aliexpress.com/_EIdKnll

грн.205.70 | 10 шт., силиконовые антипригарные коврики для приготовления пельменей https://a.aliexpress.com/_EvbETWB

Полуницю сьогодні брала по 80, не дуже велику. А от позавчора в Житомирі отаку красуню по 100 грн 

Привіт, дівчата! 

В мене теж спочатку Езідрі була. Вирішила докупити лотки, а вони  вартують по ціні зірки. Тому ризикнула взяти Бєломо. Ось тут  описала  усе   

Тільки в мене  Ezidri Snackmaker FD500 тому Беломо підходить. ДА! Збиралась  купляти лотки, але  виявилось, що на олх буває ціла сушарка  по вартості 5 лотків. Тому  так зручніше. Бо пастілу краще спочатку просушити на двох, а потім вже на одну поставити.

В 03.05.2024 в 20:01, справжня господиня сказав:

Оксана, не знаю, как у тебя порции хватает на 3 паски. Наверное, паски большие и намазываешь очень толсто. Мне хватает на 7 средних пасок. 

Заметила, что чем жиже глазурь, тем на большее количество пасок ее хватает. Но я жидкой никогда не мажу, чтобы не стекала сильно. Я всегда варю по одной порции, не увеличиваю.

Звичайно товстим! І все одно мало)))) Зробила якось сину паску мрії, порізала і кожний шматок намастила. О! Сказав, що це ідеальна пропорція))) 

Усім привіт!  Ще не глазурили?  Бо я вже і прийшла поділитись своїми спостереженнями. Один раз так вийшло, думала співпадіння, а вже коли три, то точно ні.   Справа в тому, що коли роблю одну порцію, її хватає  приблизно на три пасочки,  усе ок,  закипів сироп, плюс желатин, взбила і тільки встигай на пасочки мазюкати, бо сохне швидко. А як тільки роблю дві порції. чи навіть 1,5  результат зовсім інший, глазурь  доволі рідка і не схвачується одразу. От сбогодні вж 7 годин пройшло і думаю нехай ще постоять, тоді вже запакую, бо ще таке  собі.  Є в нас  такий рецепт, з температурами.

Сьогодні заміряла, в мене температура сиропа була 108 градусів і я  бачила, що він, якщо порівнювати з сиропом на одну порцію,  наче водичка, але вирішила, що  температура ж більша, то ж усе буде ок. А ні! Минулі рази усе думала може желатину меньше дала. В цей раз усе чітко, як і минули, коли робила одну порцію, давала чайні ложки з максимальною гіркою.  Отже, висновок в мене такий, якщо не одна порція, то сироп потрібно проварювати довше, скільки, до якої температури, потрібно  ще з'ясувати.

P/S   Одна порція швидко сохне, та  в  неї не зануриш пасочку, а ложкою наклав і розрівняв. Дві порції, глазур рідка, можна занурити і гарно стікає

І з двох порцій  можна покрити  8-9 середніх пасочок, а з однієї 3

Вдалих пасочок! 

Ще одна жахлива ніч...

Внаслідок ракетної атаки пожежа на одній з найбільших в Україні ТЕС - Трипільській

Голова міськради Українки на Київщині закликав жителів зачинити вікна в оселях через шкідливі речовини, які утворились внаслідок горіння в повітрі.

⚡️ ЗНИЩЕНО 57 ПОВІТРЯНИХ ЦІЛЕЙ: 18 РАКЕТ ТА 39 УДАРНИХ БПЛА
➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖
У ніч на 11 квітня 2024 року російські окупанти завдали комбінованого удару ракетами різних типів та ударними БпЛА. Основний напрямок – Львівщина.

Загалом ворог застосував 82 засоби повітряного нападу:
🚀 20 крилатих ракет Х-101/Х-555 із літаків стратегічної авіації Ту-95 МС (район пусків – Саратовська обл. -рф.);
🚀 6 аеробалістичних ракет Х-47М2 «Кинджал» з винищувачів МіГ-31К (район пусків – Тамбовська область -рф.);
☄️  12 зенітних керованих ракет С-300 (пуски із Бєлгородської обл. - рф.);
🛵  40 ударних БпЛА типу «Shahed-131/136» (із районів Приморсько-Ахтарськ - рф., Чауда – Крим).
🚀 4 керовані авіаційні ракети Х-59 (із повітряного простору окупованої Запорізької обл.).

💥  До відбиття повітряного нападу противника залучено винищувальну авіацію та зенітні ракетні війська Повітряних Сил, мобільні вогневі групи та підрозділи радіоелектронної боротьби Сил оборони України.

В результаті протиповітряного бою знищено 57 повітряних цілей:
🚀 16 крилатих ракет Х-101/Х-555;
🛵 39 ударних БпЛА типу «Shahed-131/136»;
🚀 2 керовані авіаційні ракети Х-59.

Дякую усім захисникам неба, хто цієї ночі відбивав чергову терористичну атаку окупантів.
🇺🇦 Разом – до перемоги!
➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖
🇺🇦  Командувач Повітряних Сил генерал-лейтенант Микола Олещук

18 годин тому, справжня господиня сказав:

 

Далі буде завтра ввечері, бо їду на дачу.

Інтригантка!

Вдячна за рецепт fronya40! Пекла вже не один рік. А в цьому,  дякуючи  науці lana19  про клейковину,  вирішила  трішки змінити  процес замісу і ще додала закваску.  Результатом задоволена але і надалі буду  експериментувати, може ще краще вийде) 

ЗАВАРКА
Можна зробити її звечора, щоб зранку  зекономити час, бо увесь процес приготування пасочок досить   довгий. 
 
Молоко домашнє 400 г
Борошно  133 г

Кількість борошна для заварки  зменшила  ( в  рецепті основі його більше і  мені не подобається,  що заварна основа виходить дуже туга). Молоко доводжу до кипіння, всипаю борошно і ретельно перемішую вінчиком   чи товкучкою для картоплі.  Після   цього пробиваю блендером-ногою.

ОПАРА
Уся заварка
Цукор  70 г
Дріжджі  живі   100 г
Сметана  100 г ( магазинна або домашня, та що гладишка)

До заварки, що вже тепла, а не гаряча, додаю  сметану, цукор  і дріжджі.   Якщо  заварку  перебивала  одразу блендером, то  тепер просто перемішую. Якщо  ні, то тепер обов’язково пробиваю   усе разом блендером, бо інакше грудочки будуть  мене переслідувати в тісті. ( вважайте це моїм бзіком)  
Залишаю на  30 хв.  Опара гарно підходить за цей час.

ТІСТО
Уся опара
Закваска 200 г ( на манітобі) 
Цукор   130 г
Жовтки   210 г
Куркума 0,5 ч.л
Ваніль 2 пакетика

--------
Борошно манітоба  190 г
Борошно   640-710 г  

--------

Цукор  300 г

--------

Масло вершкове 130 г  не тверде  
Олія 70 г  ( з холодильника
Сіль 1 ч.л
Родзинки, журавлина, цукати 250 г

Замішувала  в комбайні на  першій швидкості,  насадкою весло.

Вже  після  почитала розумних людей які  кажуть,  що вона не для цього тіста. Та  як я могла її не використати, коли вона в мене з’явилась?))) Як би там не було, результатом я задоволена. 
Чашу і  насадку перед замісом поклала  в морозку на хвилин 15.
Спочатку з’єднала  опару, закваску, цукор  133 г, жовтки, куркуму, ваніль   пару хвилин замісу.  ( Жовтки з  цукром перед введенням  збила міксером). Потім почала  додавати борошно. Але все! 150 г борошна від загальної маси  залишаю, щоб додати в залежності від консистенції тіста на виході.   Увесь процес зайняв 20 хв. Температура тіста  стала 27 °C Тому  на 25 хв чашу з тістом  поставила в холодильник ( накрив плівкою)
Температура тіста опустилась до 23 °C. продовжила заміс  10 хв.
Додала 300 г цукру, всипаючи поступово. ( 5 хв замісу).
Настав час ввести жири і сіль. Масло вершкове не тверде але і не  розтоплене, температура 19 °C, олія 14 °C і ще хвилин 25 замішуємо.  Після додавання жирів я вже вирішую, чи потрібно додати  те борошно, що   відклала від основної маси.  Ось таке тісто виходить,  ніби тягнеться за  вінчиком.

І в самому кінці, всипаючи потрошки, ввожу   родзинки, журавлину в’ялену і цукати. Я обов’язково напередодні усе ріжу, за рахунок того, що шматочки маленькі я змогла збільшити загальну масу,   тісту так легше.  Цукати купляю одразу міленькі. Усе  разом  заливаю коньяком або вино + спирт і настоюю  2-10 годин. Потім відкидаю на сито, щоб гарно збігла рідина.

І ось таке тісто на виході

Перекидаємо  тісто у велику миску і залишаємо підходити. У мене цей процес зайняв 3г 20 хв. 

Розділила тісто на чотири однакові частини з яких сформувала  шарики і залишила на столі, прикриті рушничком на 10-15хв відпочити.  

Далі  заключна формовка і  посадка  в паперові форми.  ( 4 штуки  діаметр 15 см)  Як це робиться вже є за посиланням, обов'язково подивіться.

Я люблю, щоб пасочка була вище паперової форми, тому якщо форма невелика  роблю з силіконізованого паперу такі  високі додаткові форми.  

Підходило тісто в формах 3 г 20 хв. Вирости повинно  десь в 2,5-3 рази. 
Після того як  пасочки підійшли, шапочки змащую збитим яйцем.
Випікати ставлю в духовку,  розігріту до 180 С, попередньо налив на дно ( в моїй є така заглибинка)  чашку окропу.

Випікаю до досягнення  температури 94-96 С    в середині пасочки. 

А ось те, що я бажала досягнути, ось ці   волокна!!! 

Зверху декорую улюбленою глазур'ю. Qween,  дякую, вона просто чудова!

22 ч  29 мин

‼️ Террористическая группировка ИГИЛ взяла на себя ответственность за теракт в Москве, сообщает  «Радио Свобода».

( но  есть вариант, что  это деза, утром посмотрим) 

дальше? 

22 ч  20мин

👀 Сообщают, что якобы в Воронеже в районе 21:00 у ТЦ «Армада» был замечен человек с автоматом

далі! 

Ще больніше стало ввечері. І не дивлючись на те, що усі кацапскіі канали пишуть, що ми кайфуємо і смакуємо   від теракту у мацкві  ( ну... є, чого гріха таїти. І скажіть мені, що після сьогоднішньої ночі, минулої, минулих двух років ми не маємо на це право! Сказати можете, я не погоджусь. Бо маю право! )   мені ввечері боляче. Боляче від того, що після того жаху, що створила русня знову і знову з нашою країною,  усі новини, увесь світ зараз  переживає за русню, за тих, хто сьогодні  знищив стільки людей! Якось це не правильно. В тім, як і усе,  в чому ми живемо. 

Наймасованіша атака.

88 ракет, 63 дрони.

Силами ППО знищено:

❗️ 35 з 40 крилатих ракет Х-101/555.
❗️ 2 з 2 ракет Х-59.
❗️ 0 з 12 ракет "Іскандер-М".
❗️ 0 з 22 ракет С-300/400.
❗️ 0 з 5 ракет Х-22.
❗️ 0 з 7 ракет "Кинджал".

✈️55/63 БпЛА "Шахід".

Загалом: 92 із 151 повітряних цілей

Знову і знову повтор ситуації. Так, нащо вигадувати щось нове, якщо "рязанский  сахар"  досі працює?!

( Снова и снова повтор ситуации. Да,  зачем выдумывать что-то новое, если "рязанский сахар" до сих пор работает ?!

Телеканал Дождь

19ч 24 мин 

⚡️Очевидцы сообщают о стрельбе в московском «Крокус Сити Холле»

19 ч 51 мин

По данным телеграм-канала «Осторожно, новости», неизвестный открыл  стрельбу перед концертом группы «Пикник».

У здания «Крокус Сити Холла» начала рушиться кровля, сообщают СМИ.

По данным Baza, в здании еще могут оставаться до 100 человек.

20 ч 17 мин 

❗️Связанный с силовиками канал 112 пишет о по меньшей мере 40 погибших в результате теракта в «Крокус Сити Холле» и более 100 раненых

20  ч  35 мин

Baza: Предварительно, четверым террористам удалось скрыться с места преступления

Тем временем спецназ начал штурмовать здание концертного зала.

20 ч 54 мин 

По данным телеграм-канала 112, в результате теракта пострадали не менее 140 человек

21 ч 02 мин

В Москве и Санкт-Петербурге начали эвакуировать торговые центры

Тем временем федеральные телеканалы не стали прерывать вещание из-за теракта в «Крокус Сити Холле»

На Первом канале продолжается трансляция развлекательного шоу «Голос». Новости о теракте там уделили 3 минуты, основное время новостного выпуска заняли новости о ночном обстреле инфраструктуры Украины, который назвали «ударами возмездия».

22 ч 06 мин

Крыша здания «Крокус Сити Холла» обрушилась при пожаре

Об этом сообщает   корреспондент «Московского комсомольца» с места событий.

Телеграм-каналы сообщают о том, что внутри концертного зала снова началась стрельба.

( площадь пожара составляет 12 900 квадратных метров) 

далі буде...

дальше будет...

------***------

Христо Грозев: незадолго до теракта ФСБ проводила аресты террористов ИГИЛ

Это журналист-расследователь сказал   в эфире Дождя. По словам Грозева, если ФСБ выдвинет версию о следе ИГИЛ, то это, скорее всего, соответствует действительности.

В то же время журналист-расследователь рассказал, что российское ГРУ уже год тренирует афганских боевиков в России. Кроме того, Грозев предполагает, что за атакой мог стоять и ФСБ. Это могло стать поводом всеобщей мобилизации на войну, однако выводы пока делать рано, подчеркнул Грозев.

22 години тому, Natali06 сказав:

Дівчата, тільки не закидайте тапками. У нас , сфінксоманів, таке  буває. Тільки витягла хліб, а Тарік  подумав , що то я йому грілочку поставила)

ви тільки гляньте на цей безневинний  погляд)

 

" Кожана, то хіба було не мені? Ти що ?"

 Кількість загиблих в Одесі в  результаті атаки рф зросла до 21: вранці в лікарні помер ще 30-річний поліцейський Андрій Боярський — віцемер Світлана Бедрега.