Безе (французская меренга)

[Vilapo 8 029]

Ингредиенты: Белки - 125г (белок 3 яиц)
Сахар - 200г
Ванильный сахар - 0,5 ч.л.

 

Способ приготовления

 

Котелок должен быть чистым, обезжиренным.

Отделяем белок от желтка. Лучше если белок не из холодильника, пусть постоит немного в кухне.

Взбиваем белок до пышной, однородной  массы, на поверхности которой устойчиво сохраняются складки.

При поднятии на венчике масса удерживается .

В этот момент начинаем маленькими порциями добавлять сахар.

В конце высыпаем  весь оставшийся сахар сразу.

После добавления всего сахара, взбиваем не больше 1-2мин.

При слишком длительно взбивании белка с сахаром  масса может осесть, стать глянцевой и жидкой.

Готовое тесто сразу  отсаживаем  на противень, застеленный пергаментом.

Разогреваем духовку.  Температура выпечки 100 -110градусов, время 90 -.120мин., ориентируемся на свою духовку.

Так как у меня газовая духовка я пеку на температуре 140*(газ1) 90мин..

Оно конечно не получаются беленьким,  так как для этого нужна  температура, о которой я написала выше.

Но сухие и вкусные.

После того как меренга остыла, перекладываем в место хранения.

 

Примечание

 

Можно попарно соединить   любым кремом и получим пирожное безе.

[Алцьона 12 061]

Мулатиками они не менее вкусные, чем альбиносиками :haha123:

[Vilapo 8 029]

Аллочка, ты права  . Мулатики такие же вкусные     А как быстро улетают :mop:

[Twist 3 518]

Леночка, безешки суперские!  Смотрю на фотки и слюнки текут. Искусительница!

[Vilapo 8 029]

Маришенька , вот  решила вас немного  ввести в искушение, может получится

[Twist 3 518]

Леночка, устоять конечно практически невозможно! Я таки завтра сделаю!

[Vilapo 8 029]

Договорились

[fronya40 15 924]

Леночка,спасибо за вкусняшки!обожаю меренги!!!

[Vilapo 8 029]

Танюша, на здоровье    Как я тебя понимаю, сама их щёлкаю как семечки   

[Izvarina 8 102]

Ленуська, ну вапше! Така красата! Спасибо!   Обязательно воспользуюсь рецептом.

[Vilapo 8 029]

Дианочка, пользуйся на здоровье , если рецепт пригодится буду только рада   

[Natali06 18 058]

Ленусик, какая смакота!  Спасибочки! :smile1:

[Vilapo 8 029]

Наташенька, я бы сказала что это  смакота  быстро исчезающая

[Twist 3 518]

Ленусь  , не срослись у меня сегодня пироженки. Делала знакомой рулеты на завтрашний ДР. Так  что до себя, любимой, руки уже не дошли.

Теперь уже только в выходные получится

[Vilapo 8 029]

Мариночка, приготовишь когда будет время и желание

[Twist 3 518]

Ленусь, обязательно!