Торт ореховый со сливочно - карамельным кремом

[Vilapo 8 029]

Яицо-8шт.
Мука в.с.-160г.
Сахар 150г.
Молотых грецких орехов-150г.
Ванильный сахар- 1ч.л.
Разрыхлитель-1ч.л.
Щепотка соли
Крем:
Сливки 33%-200мл.
Сливочный сыр( Каймак,Альметте,Филадельфия)- 450г.
Варёная сгущёнка- 200г.
Сироп:
Вода -150мл.
Сахар-100г.
Коньяк -2ст.л.
Прослойка:
Джем сливовый или брусничный -400г.
Декор торта:
Вареная сгущёнка-150г.
Сливки33% -200мл.
Сах.пудра- 2ст.л.
Измельченный миндаль- 200г

Способ приготовления:
Отделить белки от желтков.
Взбить белки со щепоткой соли до жестких пиков.

Ввести небольшими порциями сахар и ванильный сахар, продолжая взбивать.
Добавить по одному желтку, продолжая взбивать.

Всыпать муку, разрыхлитель, молотые орехи.
Аккуратно перемешать, до однородного состояния.
Подготовить форму диаметром 26см, застелить пергаментом дно, НЕ смазывая маслом бортики, чтобы бисквит хорошо поднимался.
Выпекать при температуре 180*(4газ) 40мин. ориентируемся по своей духовке.
Готовность проверяем деревянной палочкой.
Бисквит оставляем остывать в выключенной духовке на 20мин., приоткрыв немного дверцу.

Достав бисквит, отделить от бортиков формы ножом, дать ему окончательно остыть, затем вынуть из формы.
Крем:
Взбить сливочный сыр с хорошо охлажденными сливками.

Добавить вареное сгущенное молоко и ещё раз взбить.
Поставить крем в холодильник.
Сварить сироп, остудить.
Сборка торта:
Разрезать бисквит на три коржа.

Пропитываем сиропом, коржи
Промазываем первый корж 1/2частью джема, распределяем половину крема.

Кладём второй корж, намазываем второй половиной джема и крема.
Укладываем третий корж, пропитываем сиропом. Ставим в холодильник на пару часов отстояться.

На верхний корж ровным слоем распределяем сгущенку.
Взбитыми сливками обмазываем боковину торта, посыпаем орехами.
Или декорируем торт на своё усмотрение.

[Natali06 17 982]

Ленусь, ты сколько вкусностей сегодня принесла, что я не пойму куда мне бежать, и чего бы мне хотелось больше!

Сто лет не пекла торты :girl_blush: , но как посмотрю на ваши, понимаю, что 101 год я начну с выпечки тортов!

[Vilapo 8 029]

Наташенька, ну ты ещё погуляй, глядишь и определишься какой тебе больше хочется А я ещё один выложу и ужином займусь :oops1:

[fronya40 15 912]

ну вот,я спатьсегодня уйду?.....тут столько хорошего...запиваю слюну грейфрутовым соком...

[Vilapo 8 029]

Тань, зато какие сладкие сны будут сниться

[Natali06 17 982]

Ленусь, я уже тут! Отираюсь возле твоего торта Лен, у нас проблемно купить сливочный сыр, я обычно делаю что то похожее сама. :girl_blush: А здесь ничем нельзя заменить?

[Vilapo 8 029]

Я очень рада что ты и сюда заглянула Натусичка, и ничего из этих производителей у вас нет Каймак, Альметте, Филадельфия, Маскарпоне. Заменять ни чем, не пробовала А может тебе из Киева передать как то Домашний не делала

[Natali06 17 982]

Ну ладно Значит буду держать в голове, пока сама не смотаюсь в соседний город. Там есть.

сюда заглянула

А ты Шо думала, что я пройду мимо? Не- а, не дождешься! Теперь буду донимать вопросами :girl_blush: Вошла во вкус! Тем более на завтра снова заказала крепкущих сливок Теперь нужно думать ,как вовремя их разбавить.

[Vilapo 8 029]

Наоборот я только рада гостям , с удовольствием поделюсь тем что знаю сама.

Вошла во вкус!

Отлично , я ещё рецепты тортиков размещу, чтобы выбор побольше был

[Natali06 17 982]

я ещё рецепты тортиков размещу

Ну так что же ты до сих пор сидишь? Я тут измучилась совсем от творческого поиска Выбираю между легким и вкусным Так что ты сегодня не засиживайся-твори! :mr47_05: , а я тебя подожду.

[Vilapo 8 029]

Да ты лучше напиши, что хочешь, Киевский или Бостонский кремовый :oops1:

[Natali06 17 982]

Киевский или Бостонский кремовый

Оп-па! Ты меня поставила в тупик :oops1: Конечно оба хочу! Киевский я хоть знаю , А Бостонский это какой?

[Vilapo 8 029]

Типа нашей Чародейки :vkusno 1:

[Natali06 17 982]

Ну если :vkusno 1: , тогда давай! Я конечно, не знаю какая наша Чародейка

[Twist 3 518]

Ленусь, еще один красавец!!! Когда ж я все успею перепробовать? :neee:

[Vilapo 8 029]

Маришенька, постепенно и до этого доберёшься Моим он так понравился, что пекла несколько раз подряд пока не наелись

[Twist 3 518]

Ой, Леночка, сейчас дела так складываются, что печь у меня не скоро время появится. Как-то одно за другое цепляется, просто голова кругом идет Сегодня за сколько времени дома, нарадоваться не могу.

[Vilapo 8 029]

Сегодня за сколько времени дома, нарадоваться не могу.

Представляю сколько дел у тебя дома скопилось, и снами пообщаться хочется

[Twist 3 518]

Леночка, прости, вчера уже не было вечером возможности писать. У меня тут еще пара-тройка свободных дней образовалась.

И решила я все дела (ну то что может подождать) отложить и лучше с вами на сайте пообщаться. Соскучилась очень!

[Vilapo 8 029]

лучше с вами на сайте пообщаться. Соскучилась очень!

Маришенька, я очень рада , по себе знаю как это поддерживает, даже если и не говорить о проблемах

[Lozja 36]

Лена, а ниче будет, если эти коржи ореховые, да с каким-нибудь заварным кремом? Сметанным заварным, например, или обычным молочным? Просто вот я тоже не по Макскарпоням этим. Как-то даже закваску прикупила, чтобы самой сделать попробовать, но так и валяется в морозилке, не годная уже, по ходу дела. А у мужа днюха на днях, вот я ищу что-то такое, всё стандартное уже надаело, то хоть коржи ореховые сбацаю, уже новенькое. :oops1:

[Vilapo 8 029]

Оксанчик, сразу скажу с этим тортом не экспериментировала, настолько он хорош :vkusno 1: А я делаю его не с маскарпоне, а с Сербским мягким сыром"Каймак" тоже, но по цене на половину дешевле

Ну, а если ты не хочешь крем с сыром, посмотри на Торт"Эстерхази", ореховый, очень вкусный, легко делается

[Lozja 36]

Vilapo:, Та тут така придыбенция, нету у меня ни плиты, ни духовки, поэтому всё, что с коржами - мимо. Могу выпечь только цельный большой корж типа бисквита и т.п. в МВ или СВ.

[Vilapo 8 029]

Понятно, слушай а ты "Рыжик" пекла, такой классный в мв получается или рецепт кекса от Ориоши ,оба эти бисквита вкусные и со сметанным кремом, грецким орехом, и чё ещё душе угодно :vkusno 1: Интересно , скину рецепт в лс

[Lozja 36]

Давай.