Хлеб с отрубями и семечками

[ang-kay 8 134]

Ингредиенты:

притвор
вода 70 грамм
мука 100 грамм
соль 2 грамма
дрожжи сухие 0.5 грамма
тесто
притвор 75 грамм
Мука пшеничная 1 сорт 350 грамм
отруби 25 грамм
семена льна 25 грамм
семена подсолнечника 25 грамм
масло растительное б/з 8 грамм
сахар 8 грамм
соль 7 грамм
дрожжи сухие 1,5 грамма
вода 260 грамм
семечки для посыпки

• Притвор.
• Смешать все ингредиенты и оставить на 1-2 часа при комнатной температуре.Затем поставить в холодильник на 24-48 часов.
• Тесто.
• Смешать все ингредиенты,кроме семечек,соли и притвора.Оставить на 20-30 минут.Замесить тесто ,добавив притвор и соль.У меня крюком 10 минут.Добавить семечки и вмесить их в тесто на маленькой скорости.Тесто мягкое,не липнет.Округлить тесто,сложить в контейнер,смазанный маслом и оставить бродить на 2 часа.Растянуть-сложить один раз в середине брожения.
• Сформировать хлеб любой формы.Смочить водой,посыпать семечками,вдавливая их.Расстойка швом вниз на бумаге.Я на всякий случай сделала ему"диван".Время расстойки 50 минут.Сделать надрезы,сбрызнуть водой.Выпекаем в разогретой вместе с духовкой посуде с крышкой.Первые 20 минут температура 240 градусов.Снимаем крышку,снижаем температуру  до 180 градусов и выпекаем до готовности.У меня общее время выпечки составило 40 минут.Достаем,даем остыть ,режем и наслаждаемся вкуснющим хлебушком.Хлеб можно сделать в виде булочек.

[Svetlanaur 644]

Анжела, какую красоту ты нам принесла! Спасибо за рецепт, подписываюсь.

[ang-kay 8 134]

Светочка!Спасибо за добрые слова.Пользуйся на здоровье!

[Фрезия 1 051]

Какой хлеб ароматный!  :10: очень захотелось с семенами, давно не пекла по новым рецептам, все обычный, надо семечек и отрубей прикупить

[ang-kay 8 134]

Ирочка!Этот хлеб стоит того,чтобы его попробовать .Спасибо,что заглянула!

[Natali06 17 982]

Анжелочка, хлебушек очень соблазнительный и аппетитный! :10:  Спасибо , что делишься своим мастерством с нами!

[ang-kay 8 134]

Наташенька!