Сообщений в теме: 97

[ang-kay]

Наташ. я так поняла, что для хлеба и есть манитоба.

[Natali06]

я так поняла, что для хлеба и есть манитоба.

паажди, ты меня не путай.  ( я и сама запутаюсь. ) В первом посте сказано " твердых сортов"! так какая же все таки есть мука?

[Цвяточек]

Лиля, можно мне 3 кг муки для хлеба

Пишу)

 

 

Лиличка,   ой ,как хорошо я попала! Лиличка, мну, пожалуйста,  муку твердых сортов 

 

 

3. Мука для хлеба. 

 5 кг.

За манитобу(это мягкие сорта), я немножечко не поняла. Она тоже есть в наличии?

 

Это она, родимая, для хлеба и есть)) Семолина только из твёрдых сортов. Остальная "0"(Манитоба) и "00". Тебе семолины 5 кг?

Сообщение отредактировал Цвяточек: 05 Май 2016 - 18:45

[Natali06]

Тебе семолины 5 кг?

 ага.

Это она, родимая, для хлеба и есть))

Лиличка, звыняй, снова с  тем же вопросом.    Потому как это разная мука, какая это? 

[ang-kay]

Под номером 3 манитоба

[Цвяточек]

 

Тебе семолины 5 кг?

 ага.

 

Это она, родимая, для хлеба и есть))

Лиличка, звыняй, снова с  тем же вопросом.    Потому как это разная мука, какая это? 

 

В Италии получила распространение отличная мука из Канады, называемая manitoba, содержащая большое количество крахмала и клейковины.

Ее используют, когда хотят получить изделия высокого качества.

 

Скрытый текст

Мука Манитоба. Мука Манитоба производится из пшеницы, которая растет в регионах Северной Америки и Канады, на землях, которые когда-то принадлежали племенам американских индейцев. Это сильная мука, которая содержит большой процент белка (до 18%) и имеет значительную мощность водопоглощения (до 80% своего веса).

Используется для производства хорошей и сильной муки в целом, особенно для выпечки специального хлеба и пиццы. Эта пшеничная мука является полу твердой и славится высоким содержанием глютенина и глиадина, т.е. вещества, которые при контакте с водой приводят к образованию клейковины, белка, когда во время закваски начинается процесс брожения, на поверхности видны образуются типичные пузырьки, которые так необходимы для структуры хлеба, пиццы и всех дрожжевых продуктов.
Мука Манитоба

Каждый тип муки содержит глютен, и при смешивании с водой приобретает определенный уровень прочности (W) и именно эта особенность отличает различные виды муки, она колеблется от 90 W до 370 W.

Мука Манитоба идеально подходит в качестве основы для сладкой выпечки с высоким содержанием углеводов, такие как итальянские булочки и пироги панеттоне (миланский рождественский пирог, напоминает наш пасхальный кулич с изюмом и засахаренными фруктами), пандоро (рождественский пирог с сахарной пудрой), в то время как более слабые сорта муки имеют меньшее количество клейковины , тесто поднимается дольше.

Муки Манитоба имеет маркировку в виде 00, обозначающий очень тонкий помол, благодаря чему лепешка из такого теста быстро переваривается.

Муку Манитоба используют не только в выпечке типа высокие пироги-куличи, панеттоне, пандоро, пончики, круассаны, а также там где требуется быстрое поднятие теста, например в пицце.

Муку Манитоба ,как правило, смешивают с более слабыми сортами муки, чтобы тесто имело процесс длительного роста (24-48 часов) с очень небольшим количеством дрожжей, что приводит лучшую усваиваемость пиццы, и в то же время, делает ее мягкой и хрустящей.

[inucya]

Лилия,а можно и мне

2 кг семолины

1 кг манитобы

[Цвяточек]

Лилия,а можно и мне

2 кг семолины

1 кг манитобы

Записала!

[inucya]

 

Лилия,а можно и мне

2 кг семолины

1 кг манитобы

Записала!

 Спасибо! Буду ждать в "личку"  номер карты!

Сообщение отредактировал inucya: 06 Май 2016 - 12:15

[hasia]

Лилечка,  добавь  мне  пожалуйста   еще  3 кг. семолины.

[Цвяточек]

Лилечка,  добавь  мне  пожалуйста   еще  3 кг. семолины.

Хорошо)

[ang-kay]

Лилечка, добавь мне еще кило семолины. И того будет семолина 1 кг

манитоба 3 кг

 песочка 1 кг

Когда ждать-то?

[Цвяточек]

Лилечка, добавь мне еще кило семолины. И того будет семолина 1 кг

манитоба 3 кг

 песочка 1 кг

Когда ждать-то?

Добавила! Обещали к концу недели привезти. Ждём

[ang-kay]

Ждем

[Юлькин]

Лиля, а можно и мне впрыгнуть в бегущий вагон....(вечно я все пропускаю интересное )

Можно заказать все 4 вида по 2 кг?

[Цвяточек]

Лиля, а можно и мне впрыгнуть в бегущий вагон....(вечно я все пропускаю интересное )

Можно заказать все 4 вида по 2 кг?

Запрыгивай)) Дописала.

[Цвяточек]

Девочки, привет! Сегодня едем забирать муку. Можете переводить денежку.

Кто впервые заказывает пишите в личку свои ФИО, адреса новой почты. Старенькие не пишут)

[Цвяточек]

Привет! Извините за задержку с отправкой, дочка приболела.

 

Номерочки ТТН:

 

Скрытый текст

 

 

Таля- 59000183405927;

Ang-kay- 59000183406666;

Юлькин- 59000183408022;

hasia- 59000183408624;

inucya- 59000183409147;

Уляна-ляна- 59000183407296.

 

[inucya]

Лилия, ничего страшного, выздоравливайте!

А мука , она если позже начнётся , то ведь позже и закончится!

[Юлькин]

Лиля, спасибо большое! И скорейшего выздоровления доченьке!!!!