Кексы тыквенные с творожной начинкой

[ang-kay 8 134]

Ингредиенты: Тесто
яйцо мелкое(крупное) 3(2) штуки
мука пшеничная в/сорт 240 грамм
пюре тыквы 200 грамм
масло растительное б/з 100 грамм
сахар 180 грамм
специи для пряников или для тыквенного пирога 1 ст. ложка
сода пищевая 0,5 ч. ложки
Начинка
творожок ванильный(творожный сыр, творог. В творог немного сливок ) 150 грамм
Штрейзельная крошка
мука пшеничная в/сорт 35 грамм
корица 1/3 ч. ложки
масло сливочное холодное 25 грамм
сахар 25 грамм

Способ приготовления

Тыкву запечь любым доступным способом и пюрировать.

 

Начинка

Для начинки я брала готовый творожок ванильный. Если вы берете творожный сыр, то добавьте сахар по вкусу. Если берете творог, то добавьте ложку сливок, сахар и перетрите в однородную массу.

Разделите начинку на 12 частей.

Разложите на фольгу или пищевую пленку. Заморозьте!!!

 

Штрейзельная крошка

 

Смешать все ингредиенты, кроме масла.

Масло порезать и быстро перетереть с сухой смесью до образования крошки.

Поставить в холодильник.

 

Тесто

 

 

Смешать все сухие ингредиенты.

Яйца взобьем с сахаром до увеличения в объеме в два-три раза.

Нальем масло, положим пюре и сухие ингредиенты.

Размешать ложкой до однородности аккуратно.

 

Формовка

 

Тесто визуально делим пополам.

В формочки для кексов наливаем тесто, кладем кусочек начинки, немного утапливая ее и сверху опять льем тесто.

Посыпаем крошкой.

 

Выпекаем в духовке при температуре 175-180 градусов 25-30 минут.

Достаем, даем остыть и наслаждаемся!

 

 

 

 

Очень и очень вкусные кексы! Просто потрясающие! Рецепт взят на иностранном сайте. Не обошлось без переделок.
Почему я настоятельно рекомендую заморозить начинку? Чтоб вы не сделали так, как это сделала я, пропустив мимо ушей вскользь написанную рекомендацию у автора. Получается вот что 

 

 

Если заморозить то вот так 

 

 

Не рекомендую использовать разрыхлитель, а именно соду. Под первым спойлером с разрыхлителем, а под вторым с содой. Для меня результат очевиден.
Много я пеку кексов с тыквой, но эти... Рекомендую!
 

[Natali06 17 982]

Ой какая полезная смакота! И красота!   И  как наглядно расписано!  Анжелик, спасибка за   твои эксперименты и наше просвещение!

[ang-kay 8 134]

Да не за что. Наташ, вот правда, необыкновенно вкусный. Только не нужно стараться начинки напихать, а то провалится.