Перейти к содержимому

Торт "Наполеон" шокол...

Просмотров: 1350
Лайков: 9
Опубликовано: 26.03.2018
Десерт "Кофейный крем"

Просмотров: 4071
Лайков: 13
Опубликовано: 23.04.2016
Глазурь для пряников простая...

Просмотров: 4154
Лайков: 13
Опубликовано: 04.01.2015
Компот из кизила

Просмотров: 2406
Лайков: 1
Опубликовано: 12.09.2014
Прянощі. Спеції. Приправи. Купити

Фотография

Торт "Лимонный"

торт лимонный

  • Авторизуйтесь для ответа в теме
Сообщений в теме: 10

#1 ang-kay

ang-kay

    Команда форума

  • Пользователи
  • Репутация
    7 739
  • 3 584 сообщений
  • Город:Луганская обл.
  • Настоящее имя:Анжела

Отправлено 19 Март 2016 - 18:01

Ингредиенты:
Тесто
масло(маргарин) 200 грамм
желток 3 штуки
сахар 170 грамм
сметана 1 стакан
мука пшеничная в/сорт 260 грамм
сода 0,5 ч. ложки
цедра лимона 1 ч. ложка
соль щепотка
Курд лимонный
лимон 2 штуки
яйцо 2 штуки
сахар 100 грамм
масло сливочное 20 грамм
Крем белковый
белок 240 грамм
сахар 470 грамм
кислота лимонная 0,5 ч. ложки
стакан 250 мл
форма d 24


1.jpg

Способ приготовления

Тесто

 

Все продукты должны быть комнатной температуры.

Муку просеять с содой.

Масло(маргарин) взбить с сахаром и солью до воздушности.

По одному добавить желтки.

Добавить сметану, цедру и муку.

Перемешать ложкой.

Тесто густое, но воздушное IMG_0361.JPG

Дно формы застелить бумагой, бортики смазать маргарином.

Выложить тесто, разровнять.

Выпекать при температуре 180 градусов 30 минут. Ориентируемся на свою духовку и  сухую шпажку.

 

Курд лимонный

 

Формула этого крема довольна проста. На каждый лимон добавляем 50 грамм сахара, 1 яйцо и 10-15 грамм масла.

Снять цедру с одного лимона и смешать ее с сахаром.

Выжать сок с двух лимонов.

Смешать сахар с цедрой. Оставить на 30 минут.

Яйца взбить вилкой без фанатизма.

Смешать с соком и процедить, чтобы не попали сгустки белка.

Смешать  лимонно-сахарную смесь с яично-лимонной.

Довести до кипения при постоянном помешивании.

Огонь на минимуме. Проварить 3-5 минут.

Добавить масло.

Охладить, накрыв пленкой. Пленка должна касаться курда.

 

Крем белковый

 

В широкую посуду налить воду и поставить на огонь, дать закипеть.

В эмалированную или нержавеющую посуду положить все ингредиенты. Эта посуда должна свободно помещаться в посуду на плите.

Смешать их миксером(просто смешать).

Поставить посуду с белками в кипящую воду и взбивать.

Масса будет увеличиваться, но крем еще не готов

Взбивать нужно долго примерно 20-30 минут.

Крем готов, если при взбивании вы видите дно посуды.

Этот крем заранее приготовить нельзя. Приготовил-использовал.

 

Сборка

 

Корж разрезать пополам.

Смазать лимонным курдом.

Украсить кремом.

 

3.jpg

 

4.jpg

 

5.jpg

 

Этот торт у меня в тетрадке очень давно. Когда-то рецептом поделилась мамина сослуживица. Раньше мы его пекли часто. Потом забыли, потому что все больше и больше попадается интересных рецептов. Решила я ему дать "вторую жизнь". Конечно никакого лимонного курда в том рецепте не было. Да и крем там был просто из взбитого белка с добавлением целого перекрученного лимона. Этот крем  таял и на следующий день от него оставались только воспоминания, но он очень хорошо пропитывал сам корж, добавляя лимонный вкус.
Очень нежный кексовый корж получается. При переносе разрезанного коржа нужно быть очень аккуратным. Корж просто распадается. Но это не беда. Можно просто собрать потом из кусочков целый корж. Торт не высокий. Если любите повыше, то форму можно взять меньшего диаметра или испечь 2 порции.
Вкусом "второй жизни" я довольна. Рекомендую!
 



#2 Андрей

Андрей

    Прохожий

  • Пользователи
  • Репутация
    6
  • 3 сообщений

Отправлено 19 Март 2016 - 21:02

торт сегодня приготовил, безумно вкусно, спасибо огромное за рецепт! Зарегился ,что бы сказать спасибо! Я Ваш фанат!  :smailuk10 (1):


  • fronya40, УкраИнка и Андрей это нравится

#3 УкраИнка

УкраИнка

    Ветеран

  • Пользователи
  • Репутация
    6 011
  • 1 854 сообщений
  • Настоящее имя:Инна

Отправлено 19 Март 2016 - 21:28

Отправляю торт в закладки. Закончится пост - обязательно приготовлю!  :girlleg:  :girlleg:  :girlleg:


  • ang-kay это нравится

#4 ang-kay

ang-kay

    Команда форума

  • Пользователи
  • Репутация
    7 739
  • 3 584 сообщений
  • Город:Луганская обл.
  • Настоящее имя:Анжела

Отправлено 19 Март 2016 - 21:35

Инна, попробуй. Я до поста делала. Только не сразу выкладывать получается


  • fronya40 и УкраИнка это нравится

#5 fronya40

fronya40

    Команда форума

  • Пользователи
  • Репутация
    14 348
  • 7 702 сообщений
  • Город:Дніпро
  • Настоящее имя:Татьяна

Отправлено 20 Март 2016 - 08:37

Андрей ,я тоже Энжика фанат. Ну и многих девочек тоже:-)
Энжик,что не блюдо- оценка ОТЛИЧНО!!!!!!!!
  • ang-kay и Николаишна это нравится

#6 ang-kay

ang-kay

    Команда форума

  • Пользователи
  • Репутация
    7 739
  • 3 584 сообщений
  • Город:Луганская обл.
  • Настоящее имя:Анжела

Отправлено 20 Март 2016 - 12:57

Танюш, спасибо. Мне приятно. :girlprik:



#7 Natali06

Natali06

    Администратор

  • Администраторы
  • Репутация
    14 498
  • 7 926 сообщений
  • Город:Знаменка Украина/центр
  • Настоящее имя:Наталья )

Отправлено 21 Март 2016 - 11:07

Анжелик, тортик бомбезный! :hy:  И цвет мой любимый! солнечный! :girl_love:  Спасибо! :flowerss:


  • ang-kay это нравится

#8 ang-kay

ang-kay

    Команда форума

  • Пользователи
  • Репутация
    7 739
  • 3 584 сообщений
  • Город:Луганская обл.
  • Настоящее имя:Анжела

Отправлено 21 Март 2016 - 11:11

Спасибо. Солнечный цвета, уж очень весны охота! А у нас снег выпал и лежит.


  • Natali06 это нравится

#9 Natali06

Natali06

    Администратор

  • Администраторы
  • Репутация
    14 498
  • 7 926 сообщений
  • Город:Знаменка Украина/центр
  • Настоящее имя:Наталья )

Отправлено 21 Март 2016 - 11:21

 У нас тоже... :neznau:


  • ang-kay это нравится

#10 Юлия

Юлия

    Ветеран

  • Пользователи
  • Репутация
    1 386
  • 1 006 сообщений
  • Настоящее имя:Юлия

Отправлено 22 Май 2017 - 08:40

ang-kay,ВАУ!!! больше всего ,хочется на украинском - СМАКУЄ)) тот кусочек,что на ложке.Спасибо за еще один рецептик!



#11 CvatHaym

CvatHaym

    Прохожий

  • Пользователи
  • Репутация
    0
  • 3 сообщений

Отправлено 01 Июль 2017 - 11:17

Делая по рецепту получилось вкусно , но не так красиво)





Темы с аналогичным тегами торт, лимонный

Количество пользователей, читающих эту тему: 0

0 пользователей, 0 гостей, 0 анонимных


Copyright © 2018 Кулинарный форум Мука. Сделано с любовью в Украине.