Перейти к содержимому

Салат з кіноа

Просмотров: 894
Лайков: 4
Опубликовано: 14.09.2017
Зразы из перловки с грибами (...

Просмотров: 3092
Лайков: 4
Опубликовано: 12.04.2016
Капуста с черносливом и имбир...

Просмотров: 1974
Лайков: 5
Опубликовано: 15.12.2014
Грибы в горчичном маринаде

Просмотров: 4661
Лайков: 12
Опубликовано: 29.09.2014
Прянощі. Спеції. Приправи. Купити

Фотография

Мороженое "Моккачино" с печеньем


  • Авторизуйтесь для ответа в теме
Сообщений в теме: 9

#1 ang-kay

ang-kay

    Команда форума

  • Пользователи
  • Репутация
    7 518
  • 3 513 сообщений
  • Город:Луганская обл.
  • Настоящее имя:Анжела

Отправлено 02 Август 2016 - 18:55

Ингредиенты:

Молоко(у меня деревенское) - 250г

Сливки жирные(33-35%) - 500г

Сахар - 160г

Кофе растворимый - 2 ч. ложки

Какао-порошок(у меня алкализированный) - 15 грамм

Ваниль - по вкусу

Желток - 2 штуки

Печенье шоколадное- 130г

Камедь ксантовая - (опция) 1/2 ч. ложки

med_gallery_5_858_14049.jpg

 

 

Способ приготовления

 

Смешать молоко с желтками.

Смешать кофе, какао,  сахар.

Влить в сухую смесь молочно-желтковую. Перемешать.

Поставить на огонь и довести до кипения при постоянном помешивании. Проварить 1-2 минуты до легкого загустения. Снять с огня и охладить до полного остывания.

sml_gallery_5_858_2103741.jpg

 

Очень холодные сливки взбить миксером до воздушности. Сначала это делаем на маленькой скорости, а потом скорость добавляем.

sml_gallery_5_858_1513473.jpg

 

Кладем ксантовую камедь(если ее нет, то  пропускаем этот пункт), ваниль. Вливаем тонкой струйкой заварную смесь и при этом постоянно взбиваем. Получается воздушная масса

sml_gallery_5_858_1315537.jpg

 

Перекладываем массу в форму и ставим в морозильную камеру.

Печенье режем на небольшие кусочки.

Через час достаем мороженое, перемешиваем.

Добавляем печенье и опять перемешиваем.

Ставим в морозильную камеру и через час, если нет в составе камеди, перемешиваем аккуратно еще раз.

Ставим до полного застывания.

Все. Налетаем)

med_gallery_5_858_187337.jpg

               

Блюдо рассчитано на 1 кг

 

Примечание

 

Очень вкусное кофейное мороженое. Очень гармонирует с хрустящим печеньем. Просто наслаждение. 

Печенье я брала это

Печенье шоколадное с кремом по мотивам печенья "Орео"

 

Рекомендую!

Приятных летних дней)


  • Natali06, lana19, fronya40 и 5 другим это нравится

#2 Алцёна

Алцёна

    Модератор

  • Модераторы
  • Репутация
    10 830
  • 6 227 сообщений
  • Город:Черниговщина
  • Настоящее имя:Алла

Отправлено 03 Август 2016 - 12:34

Что-то моя мороженица заскучала! Я совсем забыла про нее, но благодаря Моккачино вспомнила!! Вот куда в мыслях сыпалось мое будущее пралине :mocking:


  • ang-kay и fronya40 это нравится

#3 ang-kay

ang-kay

    Команда форума

  • Пользователи
  • Репутация
    7 518
  • 3 513 сообщений
  • Город:Луганская обл.
  • Настоящее имя:Анжела

Отправлено 03 Август 2016 - 12:42

Жду. С пралине тоже вкусно)


  • Алцёна это нравится

#4 fronya40

fronya40

    Команда форума

  • Пользователи
  • Репутация
    13 875
  • 7 501 сообщений
  • Город:Дніпро
  • Настоящее имя:Татьяна

Отправлено 03 Август 2016 - 15:19

какое чудо!!!!!


  • ang-kay это нравится

#5 ang-kay

ang-kay

    Команда форума

  • Пользователи
  • Репутация
    7 518
  • 3 513 сообщений
  • Город:Луганская обл.
  • Настоящее имя:Анжела

Отправлено 03 Август 2016 - 16:28

Спасибо. Очень и очень)


  • fronya40 это нравится

#6 Алцёна

Алцёна

    Модератор

  • Модераторы
  • Репутация
    10 830
  • 6 227 сообщений
  • Город:Черниговщина
  • Настоящее имя:Алла

Отправлено 08 Август 2016 - 17:56

Мур-мур!! Угадайте, что я только что кушала)) Мороженое!!!

Вкуснятина!! Спасибо, Анжелочка, за рецептик!!

q7ZbeGII-QM.jpg

Пралинешкой присыпанная вкуснятина!!

Делала на 20% сливках. Сначала было устрашающе жидким, уже подумывала про желатин, но все таки бросила смесь в мой Клатроник на 25 минут и ушла от греха подальше. А оно получилось замечательное!!

печеньку не делала...поленилась...

Засунула чашу мороженицы обратно в морозилку и сижу на картах гадаю - какое еще мороженко сделать))


  • Natali06, ang-kay и lana19 это нравится

#7 ang-kay

ang-kay

    Команда форума

  • Пользователи
  • Репутация
    7 518
  • 3 513 сообщений
  • Город:Луганская обл.
  • Настоящее имя:Анжела

Отправлено 09 Август 2016 - 06:09

Аллочка, спасибо, что доверилась рецепту и приготовила) Мне ооочень приятно.

Сначала было устрашающе жидким
Понятно. У меня же жирные взбитые сливки. Застыло бы в любом случае.

Очень аппетитно выглядит твое мороженое.

какое еще мороженко сделать))
Делай "Сникерс". Не прогадаешь.
  • Алцёна это нравится

#8 Алцёна

Алцёна

    Модератор

  • Модераторы
  • Репутация
    10 830
  • 6 227 сообщений
  • Город:Черниговщина
  • Настоящее имя:Алла

Отправлено 09 Август 2016 - 10:10

Анжел, вот я вчера о нем как раз и думала!!!))

Зуб болит ужасно, пью таблетки, чтобы дотянуть до врача, а про мороженое думаю и втихаря кушаю :mocking:


  • ang-kay это нравится

#9 ang-kay

ang-kay

    Команда форума

  • Пользователи
  • Репутация
    7 518
  • 3 513 сообщений
  • Город:Луганская обл.
  • Настоящее имя:Анжела

Отправлено 09 Август 2016 - 10:15

Знаешь стишок?

Ой болить у мене зуб,

Бо не хоче iсти суп.

Хоче меду, хоче грушку,

Хоче м,якую пампушку.

А якщо дасте сметани,

Зуб болiте перестане.)))

Зубы лечить обязательно нужно. Держись!


  • Natali06 и Алцёна это нравится

#10 Алцёна

Алцёна

    Модератор

  • Модераторы
  • Репутация
    10 830
  • 6 227 сообщений
  • Город:Черниговщина
  • Настоящее имя:Алла

Отправлено 09 Август 2016 - 11:35

Знаю))) В моем случае - ...а якщо дасте морозива... :mocking:

да уж, голова переболит, синяк сойдет, а зуб уж если заболит, то будет только хуже))) вот я и дотянула((


  • ang-kay это нравится


Количество пользователей, читающих эту тему: 0

0 пользователей, 0 гостей, 0 анонимных


Copyright © 2018 Кулинарный форум Мука. Сделано с любовью в Украине.