Мороженое "Моккачино" с печеньем
Інгредієнти
- Молоко(у меня деревенское) — 250г
- Сливки жирные(33-35%) — 500г
- Сахар — 160г
- Кофе растворимый — 2 ч. ложки
- Какао-порошок(у меня алкализированный) — 15 грамм
- Ваниль - по вкусу
- Желток — 2 штуки
- Печенье шоколадное — 130г
- Камедь ксантовая - (опция) 1/2 ч. ложки
Способ приготовления
Смешать молоко с желтками.
Смешать кофе, какао, сахар.
Влить в сухую смесь молочно-желтковую. Перемешать.
Поставить на огонь и довести до кипения при постоянном помешивании. Проварить 1-2 минуты до легкого загустения. Снять с огня и охладить до полного остывания.
Очень холодные сливки взбить миксером до воздушности. Сначала это делаем на маленькой скорости, а потом скорость добавляем.
Кладем ксантовую камедь(если ее нет, то пропускаем этот пункт), ваниль. Вливаем тонкой струйкой заварную смесь и при этом постоянно взбиваем. Получается воздушная масса
Перекладываем массу в форму и ставим в морозильную камеру.
Печенье режем на небольшие кусочки.
Через час достаем мороженое, перемешиваем.
Добавляем печенье и опять перемешиваем.
Ставим в морозильную камеру и через час, если нет в составе камеди, перемешиваем аккуратно еще раз.
Ставим до полного застывания.
Все. Налетаем)
Примечание
Очень вкусное кофейное мороженое. Очень гармонирует с хрустящим печеньем. Просто наслаждение.
Печенье я брала это
Печенье шоколадное с кремом по мотивам печенья "Орео"
Рекомендую!
Приятных летних дней)
Оцінка рецепта
Схожі рецепти
Что-то моя мороженица заскучала! Я совсем забыла про нее, но благодаря Моккачино вспомнила!! Вот куда в мыслях сыпалось мое будущее пралине 
Жду. С пралине тоже вкусно)
какое чудо!!!!!
Спасибо. Очень и очень)
Мур-мур!! Угадайте, что я только что кушала)) Мороженое!!!
Вкуснятина!! Спасибо, Анжелочка, за рецептик!!
Пралинешкой присыпанная вкуснятина!!
Делала на 20% сливках. Сначала было устрашающе жидким, уже подумывала про желатин, но все таки бросила смесь в мой Клатроник на 25 минут и ушла от греха подальше. А оно получилось замечательное!!
печеньку не делала...поленилась...
Засунула чашу мороженицы обратно в морозилку и сижу на картах гадаю - какое еще мороженко сделать))
Аллочка, спасибо, что доверилась рецепту и приготовила) Мне ооочень приятно.
Понятно. У меня же жирные взбитые сливки. Застыло бы в любом случае.Алцёна написав(-ла):Сначала было устрашающе жидким
Очень аппетитно выглядит твое мороженое.
Делай "Сникерс". Не прогадаешь.Алцёна написав(-ла):какое еще мороженко сделать))
Анжел, вот я вчера о нем как раз и думала!!!))
Зуб болит ужасно, пью таблетки, чтобы дотянуть до врача, а про мороженое думаю и втихаря кушаю
Знаешь стишок?
Ой болить у мене зуб,
Бо не хоче iсти суп.
Хоче меду, хоче грушку,
Хоче м,якую пампушку.
А якщо дасте сметани,
Зуб болiте перестане.)))
Зубы лечить обязательно нужно. Держись!
Знаю))) В моем случае - ...а якщо дасте морозива...
да уж, голова переболит, синяк сойдет, а зуб уж если заболит, то будет только хуже))) вот я и дотянула((