Перейти к содержанию

Добро пожаловать на обновленный форум mooka.com.ua - 2018. Обратите внимание на то, что обновление продолжается и будут добавлены многие важные функции. Уже есть закладки. Все подробности в теме по ссылке. Проблемы со входом и их решение там же: ссылка.

Рекомендуемые сообщения

Ингредиенты: Скумбрия-1шт
Вареные яйца-2шт
Маринованный огурец-1шт
Вареная морковь-2шт(не крупные)
Желатин-25г
Приправа для рыбы
Соль
Черный молотый перец
post-3604-0-91316100-1490614620.jpg
 
Способ приготовления
 
Размороженную скумбрия разделить на половинке и подготовить филе
На стол расстелить пищевую пленку,на нее уложить половинки рыбы,кожей вниз
Каждую половинку посолить,поперчить и засыпать половиной количества желатина
На одно филе уложить по всей длине(соблюдая форму рыбы) натертую на крупной терке морковь,слегка придавить
Нарезать тонкими ломтиками яйцо и уложить на всю площадь рыбки,сверху маринованный огурчик,нарезанный наискось
Сверху улаживаем другую половинку рыбы(которая только посолена,поперчена и присыпана желатином)
С помощью пленки,заворачиваем очень плотно рыбку.Потом завернуть еще в один кусок пленки
Стянуть рыбку с помощью кулинарного шпагата
Варить в подсоленной воде 30 минут
Вынуть и положить под пресс.Затем переложить в холодильник,лучше на ночь
Снять пленку и нарезать
Примечание
 
 
Какая же вкусная рыба,просто обалдеть!
Желатина хватает и 15гр
Увидела на ютубе -перший кулінарний,большое спасибо!
Повторюсь-очень и очень вкусная рыба!!!На праздничном столе будет красота и в будни тоже)),и на бутерброд-просто прекрасно!!
Приятного аппетита!

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

@Мариночка, красота! И вкусненько наверное!

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

Скумбрію їм тільки копчену або засолену. Інакше мені ніяк не смакує. Але попробую ще Ваш рецепт

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

Марина спасибо за рецептик, так красиво и аппетитно  выглядит, рыбку я люблю и обязательно приготовлю на пасху

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

Девочки,большое спасибо!Надеюсь,вам понравится!

Я тоже буду обязательно делать на Пасху

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

Марина, такая яркая рыбка! Просто украшение стола будет!

А в пленке варить разве можно? Никогда бы не подумала, что так можно))

Еще у меня сразу вопрос о косточках - они норм вытаскиваются? Я же и с разделкой рыбы ну полный профан)

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

Алла,в пищевой пленке,можно конечно.Где-то в нете недавно видела статью как раз про варку в пищевой пленке,ничего страшного не будет.Косточки достаточно легко вынимаются пинцетиком.У скумбрии все косточки прощупываются пальцем и их немного

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

Аллочка! Можно варить в пищевой пленке.

 

 

 

Температура плавления полиэтилена низкой плотности -108-115 градусов Цельсия, высокой – 125-135 градусов, он не растворяется в воде и бытовых растврителях, разлагается крайне медленно и потому считается безопасной упаковкой, в том числе и для варки вместе с продуктами."

 

 

Я в последнее время мясо колбасное запекаю в духовке в пищевой пленке. Температура 80 

И приготовление пищи по типу Су-вид - все делается в вакуумных пакетах из пищевого целлофана 

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

Девочки, ОК. Тогда смело делаю такую рыбку!!

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

Маришенька,    спасибо , что радуешь нас такими интереснейшими рецептами!  :flowerss:    Рецептик ложу в копилочку(  жду праздника!) :x22:

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

Для публикации сообщений создайте учётную запись или авторизуйтесь

Вы должны быть пользователем, чтобы оставить комментарий

Создать учетную запись

Зарегистрируйте новую учётную запись в нашем сообществе. Это очень просто!

Регистрация нового пользователя

Войти

Уже есть аккаунт? Войти в систему.

Войти

Footer title

This content can be configured within your theme settings in your ACP. You can add any HTML including images, paragraphs and lists.

Footer title

This is an example of a list.

Footer title

This content can be configured within your theme settings in your ACP. You can add any HTML including images, paragraphs and lists.

Footer title

This content can be configured within your theme settings in your ACP. You can add any HTML including images, paragraphs and lists.

×