Килька или мойва сухого пряного посола

[Elenka 4 093]

Килька или мойва 500 г
соль крупная 2 ст.л.
черный перец горошком 1/2 ч.л.
душистый перец 3-4 горошины
гвоздика 3 бутона
семена кориандра 1/4 ч.л.
лавровый лист 2 шт.
порошок имбиря щепотка

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Рыбу разморозить, затем промыть холодной водой и дать воде хорошо стечь.
Специи  хорошо растереть в ступке, но не очень мелко. Смешать специи с солью, лавровый лист можно поломать. Посыпать рыбу засолочной смесью, аккуратно перемешать снизу вверх.
Для засолки нужна посуда широкая - миска, кастрюлька, но не банка.
Рыбу в миске накрыть тарелкой, поставить гнет нетяжелый и отправить в холодильник минимум на 2 суток.
Рыбка получается пряная, малосольная на вкус.

[irysska 1 073]

Леночка, очень аппетитно рыбка выглядит! :10: И уверенна, что :vkusno 1:

А скажи, таким способом можно засолить рыбку крупнее, что-то типа ивасей или салаку? Или все же лучше рыбку более мелкую?

[Vilapo 8 029]

Леночка, рыбка изумительная, так и хочется скушать с кусочком чёрного хлебушка :vkusno 1: Спасибо за рецепт

[Svetlanaur 644]

Ух ты! Обожаю такую рыбку! :vkusno 1: Будем готовить. Спасибо.

[Elenka 4 093]

Леночка, очень аппетитно рыбка выглядит! :10: И уверенна, что :vkusno 1:

А скажи, таким способом можно засолить рыбку крупнее, что-то типа ивасей или салаку? Или все же лучше рыбку более мелкую?

Ирочка, можно так засолить рыбку и покрупнее, но подержать подольше солится. Готовность проверить разрезав на спинке. Рыбка должна быть просолена, а у у хребта нет крови.

Спасибо, девочки, готовьте в удовольствие!