Куриный суп с клёцками

Інгредієнти

• Вода — 1.5л.
• Филе куриное — 150г.
• Луковица — 1шт.
• Морковь — 1шт.
• Картофель — 2шт.
• Масло растительное (для пассеровки) — 30мл.
• Соль, лавровый лист, смесь перцев-по вкусу
• Зелень.
• Для клёцек
• Мука — 100г.
• Яйцо — 1шт.
• Вода — 70г.
• Сыр( пармезан) — 20г
• Соль, сахар-по вкусу
• Белый перец-щепотку
• Мускатный орех-щепотку.

Що ще приготувати з цих продуктів →

Способ приготовления:
Сначала готовим тесто для клёцек.
Тщательно замешиваем все продукты до однородной консистенции.
Если нет приспособления через которое можно сделать маленькие клёцки, делаем тесто
более густым, уменьшив воду, тогда клёцки можно формировать чайной ложечкой.

Для изготовления клёцек я приспособила дуршлаг.

Готовим пассеровку обжариваем мелко нарезанный лук, потёртую на тёрке морковь.
Филе нарезаем мелким кубиком.
Слегка обжариваем вместе с пассеровкой.

Перекладываем в кастрюлю, заливаем водой.
Доводим до кипения, варим 10мин. уменьшив огонь.
Делаем закладку картофеля, варим почти до готовности.
Затем тесто через дуршлаг протираем в кастрюлю с кипящим супом.
Так высоко подняла дуршлаг чтобы сфотографировать

Доводим суп до вкуса, провариваем 5 минут, выключаем. Подаём суп с зеленью