Баклажаны в аджике

Інгредієнти

• Баклажаны — 1кг.
• Для аджики
• Помидоры — 1кг.
• Перец болгарский красный — 5шт.
• Перец горький — 1шт.
• Чеснок — 50г.
• Сахар — 100г.
• Соль — 40г.Уксус9%-50г.
• Масло растительное — 60г.

Що ще приготувати з цих продуктів →

Ще рецепти: з гострого перцю · з баклажанів

Способ приготовления:
Баклажаны помыть порезать кубиком.
Посыпать солью чтобы ушла горечь, не надо.
Сейчас выращивают другие сорта баклажан, не горькие.
Для аджики всё подготовить и перекрутить на мясорубке.
Если вы любите острые баклажаны перекручиваем горький перец вместе с семечками.
Если нет, семечки удаляем.

Довести соус до кипения, всыпать в него порезанные баклажаны.

Попробовать на вкус и добавить на свое усмотрение соль, сахар.
Кипятить 40мин. на маленьком огне.
Разложить в подготовленные стерилизованные банки, закатать.
Перевернуть и укутать до полного остывания.
Из этой нормы получается 6х480г. баночки, при необходимости норму можно увеличить