Інгредієнти
- баклажаны — 3 шт
- тхина — 1-3 ст.л
- чеснок — 1-3 зубка
- оливковое масло — 1-2 ст.л
- соль, перец
- сок лимона - по вкусу
- специи и травы по желанию
Способ приготовления
Запекаем баклажаны любым удобным вам способом.
По самому вкусному варианту - на фольге на горелке или на мангале.
Но у меня нет ни того ни другого, поэтому запекала в аэрофритюрнице Филипс.
Вынимаем аккуратно мягкую внутренность из шкурки.
Баклажаны можно разминать вилкой, кому нравится более однородный пастообразный вариант - проходимся блендером (у меня на фото после блендера).
Добавляем чеснок, натертый в пюре, оливковое масло, тхину, перемешиваем, солим, перчим, добавляем любимые травки.
Тхину брала готовую в банке вот такую (куплена в Сильпо):
Примечание:
Это рецепт для любителей чистого вкуса баклажан, кто любит понавороченней, может запечь дополнительно помидоры и болгарский перец, некоторые добавляют жареный лук.
Приятного аппетита! 
Оцінка рецепта
Схожі рецепти
Юль, расскажи про тхину.что это?
Тхина (тахини) - это кунжутная паста.
Она пришла к нам со Среднего Востока, её используют при приготовлении хумуса, фалафеля, сладких блюд, халвы, соусов и др.
Кунжутное семя слегка поджаривают, потом перемалывают до состояния пасты с добавлением масла.
Когда-то я делала в домашних условиях блендером. При поджаривании главное не передержать, чтобы зернышки не начали подгорать, иначе у пасты будет неприятный вкус, то есть нужно внимательно следить и часто помешивать. Я поджаривала в микроволновке как обычные подсолнечные семечки, только более короткими промежутками. Но видимо мощность и ножи обычного блендера слабоваты, и домашняя паста у меня вышла чуток крупинчатой, поэтому готовая покупная мне нравится больше - помол в ней нежнейше однородный.
Кунжутная паста очень полезна - это богатейший источник кальция, омега-кислот, белка, цинка, витаминов группы В, клетчатки и других элементов.
Она укрепляет кости и зубы, благотворно воздействует на нервную систему и мышцы, нормализует пищеварение.
Для упругой здоровой кожи и укрепления волос тахини полезно употреблять с мясом и морепродуктами.
Одно но - паста достаточно калорийна, в огромных количествах поедать не стоит.
Мой самый любимый вариант этой пасты:
- смешать с медом и намазать на хрустящий ломтик свежеиспеченого белого домашнего соленого хлебушка, и запивать горячим ароматным черным чаем 
