Інгредієнти
- Баклажаны небольшие — 3 шт.
- Куриная грудка — 1 шт.
- Помидоры — 2 шт.
- Перец сладкий — 1 шт.
- Чеснок — 3 зуб.
- Тёртый сыр — 100 г.
- Петрушка — 1 пучок.
- Растительное масло — 3 ст. л.
- Соль, перец - по вкусу.
Приготовление
Духовку нагреть до 200 градусов.
Чеснок очистить и истолочь с щепокой соли в ступке. Смешать с 1 ст. л. масла.
Баклажаны помыть, просушить салфеткой. Не обрывая плодоножку прорезать насквозь от кончика к плодоножке, не доходя до неё около 1 см пластинами толщиной 8-10 мм, что бы плод раскрывался веером. Смазать все баклажаны изнутри смесью масла с чесноком.
Куриную грудку промыть в проточной воде. Просушить салфеткой, порезать ломтиками около 1 см.
Петрушку перебрать, помыть, просушить салфеткой, мелко порубить.
Помидоры и перец помыть, просушить. У перца удалить плодоножку и семена. Всё нарезать мелкими кубиками.
На сковородке на оставшемся масле обжарить куриную грудку до румяности. Добавить перец, помидоры, петрушку и готовить до мягкости перца. Посолить, поперчить по вкусу.
Баклажаны уложить в форму для запекания. Прорезы должны быть ориентированы вертикально. Готовую начинку распределить между дольками баклажанов. Присыпать баклажаны тёртым сыром. Запекать при 180 градусах до мягкости баклажанов. Ориентировочно около 20 минут, но в реальности время зависит от выбранного сорта баклажан.
Дать немного остыть вместе с духовкой. Подать тёплыми.
Примечание
Рецепт из журнала "Лиза Приятного аппетита" №8 2017.
У меня с баклажанами не особенно тёплые отношения, но именно этот рецепт покорил. Очень просто, быстро и вкусно. Что немаловажно - красиво и эффектно. И оставляет большой простор для фантазии в смысле начинки. Баклажан хорошо соединяется с любыми продуктами. Вот за рыбу ничего не скажу - рискнуть не пробовал, и в рецептах не встречал 
Приятного аппетита!
Оцінка рецепта
Схожі рецепти
Ну очень аппетитно! 
@Twist, я сам обалдел, когда из духовки вынимали. А запах - сума сойти и удавиться слюнками 
SlavkO написав(-ла):@Twist, я сам обалдел, когда из духовки вынимали. А запах - сума сойти и удавиться слюнками
Не, сомневаюсь, что получилось вкусно и ароматно!
Если с баклажанами "подружиться" то можно много вкусняшек приготовить.Из них делают даже цукаты и варенье. Я, правда, в своей практике до таких изысков не дошла, но рецепты видела, и много.
@Twist, для себя я понял, что баклажан, это продукт, с которым надо уметь работать.
SlavkO написав(-ла):Twist, для себя я понял, что баклажан, это продукт, с которым надо уметь работать.
тихонько на ухо ,с любым продуктом надо уметь работать :) иногда поведение морковки может поставить в тупик
Странник написав(-ла):иногда поведение морковки может поставить в тупик
Боюсь представить 
.
Qween написав(-ла):Боюсь представить
не ну а чего Чем прекрасна кулинария?
- Идешь на работу и думаешь как же много я знаю в кулинарии ,
возвращаешься с работы и думаешь
- Как же много я не знал
и так до конца жизни
Вот я люблю маринованный чеснок, но как подумаю что 1 кг чеснока надо отчистить так и охота пропадает
пока не узнал секрет
головки просто заливают на час /полтора водой чистится в десять раз быстрее
так что к любому продукту нужен свой подход и умение
Странник написав(-ла):SlavkO написав(-ла):Twist, для себя я понял, что баклажан, это продукт, с которым надо уметь работать.тихонько на ухо ,с любым продуктом надо уметь работать :) иногда поведение морковки может поставить в тупик
Есть почти незаметная разница между "иногда" и "как правило". 
Морковка пару раз меня обескураживала, синенькие, как правило - не впечатляют.