Торт лимонный "Вкус из детства"
Классический белковый заварной, у нас на сайте тоже уже есть 
izumrudik написав(-ла):но есть ссылка, очень замечательной и настойчивой девочки
:oops1: мне очень приятно! У меня у самой к этим пирожным любовь с детства. Я крем к ним ела прямо с чана в кондитерском цеху 
Ну кто же тогда в 10лет, мог представить что всё в жизни изменится до такой степени, что мы будем выискивать Госты, я бы тогда весь рецепт взяла, а не изощрялась подбирая тесто, так как в креме я была уверена на все 100% 
:10: :10: :10: :10: :10: :10: :10:Vilapo написав(-ла):izumrudik написав(-ла):но есть ссылка, очень замечательной и настойчивой девочки:oops1: мне очень приятно! У меня у самой к этим пирожным любовь с детства. Я крем к ним ела прямо с чана в кондитерском цеху
Ну шо, и я таки до него добралась!)))
Уже пеку коржи, после третьего научилась их делать ровненькими сверху,
разглаживаю длинным ножом, а то первые два все в холмиках!
У меня вышло шесть коржей, мазать буду завтра, так как торт- для свекрови на
90- летие!
Так хочу сделать таким же красивым как у тебя, Лена, но такой вряд ли получится(((
В любом случае отчитаюсь!
Алена, спасибо что остановила свой выбор на этом тортике 
Раз торт будешь делать завтра , коржи оставляй переложенными пергаментом и сложи в коробку. А завтра смажешь сиропом и кремом. Всё у тебя отлично получиться, я даже не сомневаюсь и торт будет красивым 
AlenaT написав(-ла):торт- для свекрови на90- летие!
Ничего себе юбилейчик!!! 
Во сколько же она тебе мужа родила, прошу прощения за нескромный вопрос?
Наташ, в тридцать четыре!
У меня муж на шестнадцать лет старше меня!)))
AlenaT написав(-ла):Наташ, в тридцать четыре!У меня муж на шестнадцать лет старше меня!)))
Молодец свекровь, дай Бог ей здоровья! :10: Надеюсь, ты простишь мое любопытство? :oops1: :oops1: :oops1:
Наташ, да не вопрос!
Он у меня моложе многих молодых!)))
Я в сторонке сижу, читаю 
Леночка, если ты сейчас здесь- срочно вопрос!
А если нету термометра- сколько приблизительно по времени варить сироп и каким
он должен быть? Как мягкий шарик или нет?
Уже варю!
Я так понимаю я уже опоздала :oops1: , извини, на почту письма совсем не приходят 
Но, надеюсь у тебя всё в порядке, а вот подробное описание варки этого крема Крем белковый заварной
Леночка, большое спасибо за ответ!
Конечно же, ты уже опоздала!
Я торт собирала вчера в полтретьего ночи!
Я балда, не додумалась сама поискать на нашем сайте, вот тебе
мозги и компостировала...
Коржей у меня вышло шесть, но один я разрезала на пробу и намазала,
так что торт из пяти коржей получился.
А с кремом я решила перестраховаться, поварила сироп минут 5-7, взбила,
крем вышел преотличнейший!
Конечно же я решила сделать полуторную норму крема, и он у меня еле-еле
поместился в семилитровую дежу от Кенвуда, аж планетарный механизм
изгваздался весь)))
И даже попробовала его украсить, хотя так красиво, как у тебя, у меня
не вышло! Но для меня и это уже просто замечательно!
Про вкус пока не скажу, я сегодня на работе, народ празднует без меня,
я буду пробовать завтра.
Даже обещали сфотать мой эксперимент!))) Единственное, лимонной кислоты побоялась
положить полторы нормы, и зря! Сначала, пока теплый, крем еще был чуть кисловат,
а после остывания стало ясно, что немного кислинки все-таки не хватает...
Не пробуйте теплый крем!)))
Так что все остальное отпишу завтра!
Алёна, в пол третьего мозги уже не соображают, где бы ещё посмотреть, чтобы правильно сделать Честно, по времени даже и не подсказала бы сколько надо варить сироп :oops1:. До появления термометра, всегда варила визуально или делала проверку капля сиропа опускается в воду, а потом скатываешь мягкий шарик, получается скатать шарик который не застывает в воде, сироп готов 
А у меня Бошик 56, так что крем делаю на пять белков, у меня то чаша всего лишь пятилитровая, если мало доделываю По части украшения, думаю у тебя всё хорошо получилось, ты же делала торт от всей души 
. Раз без тебя пробовать не будут, значит и я подожду
Добрый вечер! Вот лето пролетело и ага... и я нарвался на этот рецепт. Манит вкус детства. Но вот появился интимный вопрос - Никто не пробовал печь бисквит одним куском в мульте? Или, хотя бы, двумя коржами в мульте же? Неохота возиться с большим количеством коржей в духовке.
Почти, как у Высоцкого - Я вот такой же хочу... Не нашел рецептик. Может ссыль сбросите? Будь ласка? 
Вован, этот бисквит не рекомендую печь в мультиварке, первое потому что он готовится не на разрыхлителе, а аммонии . Его( аммоний) рекомендуется использовать в тонких коржах, а во вторых тесто не совсем бисквитное, а песочно- бисквитное, толстыми коржами не выпекается 
Коржи, не смотря на то что их надо спечь пять штук, выпекаются очень быстро. Попробуйте, не пожалеете 
Дякую. Нужно подумать и принять единственно правильное решение. А может и пробну в мульте, за два захода. У меня духовка не очень.... А если, все таки, добавить разрых...?
Вован написав(-ла):А если, все таки, добавить разрых...?
Конечно можно добавить и разрыхлитель, но, это уже будет немного другой вариант теста, а тем более если его спечь в мульте , то что он перестанет быть похожим на оригинал рецепта, это точно В итоге, вы получите совсем не то, что описано в рецепте 
Vilapo написав(-ла):В итоге, вы получите совсем не то, что описано в рецепте
Такая ситуация мне знакома. 
Бывало, начинаю одно, в итоге получается что то другое. Иногда съедобное. :10: Но в данном случае хочу именно оригинал. Нужно будет пробнуть.
Вован написав(-ла):Нужно будет пробнуть.
Удачи ! А я подожду результатов
О, Боже, какой...нет, не мужчина!!! Это лучше!!! Это целый торт!!! :vkusno 1: Все, что ни делается-все к лучшему! Вот заболела, и наконец-то появилось время пошариться по рецептам, сколько сегодня нашла-непаханное поле А этот-вообще!!! Мужу сказала, чего нарыла-задумался, детство, видать, вспомнил... и я помню те 15 копочек, которые несла в школьный буфет на лимонное пироженко... И главное ж, нигде и не находила рецепт этот-тайна за семью печатями! 
Спасибо за рецепт! 
.Только крем освою, а так все ясно 
а, нет, если содой аммоний заменить, такое же количество класть?
Николаишна написав(-ла):и я помню те 15 копеечек, которые несла в школьный буфет на лимонное пироженко...
Да, Людочка, это те самые пирожные, только в виде торта Рецепт действительно тайна, но как мне кажется, мне удалось её разгадать 
С содой я это тесто не пробовала делать, заменить конечно же можно, но сода в тесте работает по другому, у теста получается другая структура Кстати аммоний сейчас не дефицит, во многих магазинах он есть в продаже, только я наш покупаю, а не Откера.
Ленчик, я сейчас как раз делаю твой тортик! Это уже страсть всей моей семьи... это тебе!!!! :flowerss:
А почему д-ра Эткера не берешь амоний? Я на нем делаю.
Юльчик, твоей семье и особенно маленькому рисовальщику пряников 
Ленусь, спасибо дорогая...только у меня до сих пор руки трясутся...договорилась с ним, он смотрит мульты, а мама на кухне делает торт, я ж себе спокойно пеку коржи, и вот как Господь повел, захожу в комнату, чую гарью пахнет...а он стырил у папы зажигалку, заныкал ее, а сегодня нашел, достал и давай у меня возле компа листок бумаги палить, ватную палочку, свечку нашел...я зашла, чуть не обомлела....это просто чудо, что ничего не загорелось, ведь у меня тут куча бумаги и литературы разной....пока не дождалась мужа, не смогла к торту приступить, такой вот он у меня сегодня стрессовый получился, надеюсь на вкусе не отразится. 
