Інгредієнти
- Бисквит
- яйца — 6 шт
- мука — 150 г
- сахар — 150 г
- цедра с половинки лимона
- Крем
- сахар — 150 г
- рикотта (творог жирностью 5%) — 500 г
- белый шоколад — 50 г
- цедра с половинки лимона
- персики (консервированные) — 150 г
- коричневый сахар — 1 ст л
- Пропитка
- сахар — 2 ст л
- мартини — 50 мл
- Глазурь
- сахарная пудра — 280 г
- лимонный сок — 2 ст л
- молоко — 3-4 ст л
1.Яйца взбить с сахаром в пышную массу. Взбивание начинать на медленной скорости, постепенно увеличивая на максимум. Взбивать не менее 10 мин - к концу процесса масса должна увеличиться в 4-5 раз и иметь консистенцию густой сметаны.
- 2. Постепенно, распыляя по поверхности яичной массы по 1 ст л, ввести муку и цедру. Выложить готовое тесто в форму и выпекать при 160 градусах до сухой лучины. Полностью остудить и разрезать на две части.
- 3. В сотейнике или сковороде растопить коричневый сахар и выложить порезанные кубиком персики. Прогреть пару минут, снять с огня и остудить.
- Рикотту (или творог) взбить с сахаром в пышную массу, ввести растопленный на водяной бане белый шоколад и еще раз взбить. Добавить персики и цедру, перемешать до однородности и поставить в холодильник на 30 мин для загустения.
- 4. Сварить сироп из указанных выше ингредиентов и пропитать коржи. Выложить крем на нижний корж и накрыть вторым.
- 5. Сахарную пудру взбить с лимонным соком, постепенно добавляя молоко. Получившуюся глазурь вылить плавным движение на середину верхнего коржа и дать ей произвольно растечься по поверхности кассаты. Дать настояться 1-2 часа.
4
Оцінка рецепта
Ще немає оцінок — будьте першими
Готували за цим рецептом? Оцініть:
Схожі рецепти
1
Мариночка, что не торт - произведение искусства, про вкус я уже молчу :vkusno 1: !! Присоединяюсь к Юле
1
Аллочка, спасибо огромное за такие теплые слова! 
Только это скорее пирог, для выходного дня. А если в крем добавить чуток желатина и сливок, то можно приготовить и полноценный тортик - бисквит резать на три коржа и делать две прослойки. Рецепт простой и распространенный, но пропитка с мартини заставляет его играть по новому. Ну и сверху украшать уже по собственному желанию. 
1