Паприкаш

[Twist 3 518]

Ингредиенты:

телятина 1 кг

красный болгарский

перец (крупный) 2 шт

лук репчатый 3 шт

чеснок 3-4 зубчика

томатная паста 1 ч л

паприка молотая 1 ч л

базилик (сухой) 0,5 ч л

соль, перец по вкусу

сливки 33% жирности 100-150 мл

оливковое масло для обжаривания

свежая зелень ( по желанию)

 

 

Способ приготовления

 

1. Один из сладких перцев испечь до коричневых подпалин, очистить от кожицы и семян и измельчить в блендере до состояния пюре. Сок, образовавшийся при запекании перца, добавить к получившемуся пюре.

2. Мясо нарезать порционными кусочками со стороной 4-5 см, обвалять в муке и обжарить по паре минут с каждой стороны.

3. Лук порезать полукольцами, слегка обжарить (до прозрачности). Вернуть на сковородку мясо, добавить зубчики чеснока, молотую паприку, базилик. Влить 100-150 мл кипятка и оставить тушиться на небольшом огне под крышкой минут на 15-20.

4. Оставшийся перец порезать соломкой, добавить к мясу и тушить ещё минут 20.

5. Когда мясо будет практически готово, добавить пюре из сладкого перца, томатную пасту, посолить, поперчить и дать прокипеть минут пять. Влить сливки (сметану) и довести до желаемой густоты соуса. Перед подачей посыпать свежей зеленью.

 

Примечание

Это блюдо радует своим ярким летним цветом и ароматом. Сытное, с ярко выраженным вкусом печёного сладкого перца, оно прекрасно поднимает настроение в нынешнюю холодную погоду. 

Угощайтесь!

[Vilapo 8 029]

Маришенька, вот так бы и съела мяско с ложки :vkusno 1: Чудесный рецепт  принесла, спасибо  

[AlenaT 2 375]

А мой хороший знакомый из Полтавы служил много лет назад в Венгрии

и там научился делать настоящий венгерский паприкаш.

Он у него такой жгуче- пекучий, но такой вкусный... вкус лета и моря...)))

[Twist 3 518]

Маришенька, вот так бы и съела мяско с ложки :vkusno 1: Чудесный рецепт  принесла, спасибо

Леночка,   спасибо за такой теплый прием рецепта! Если любишь печеный перец, то такое мясо тебе точно понравится. Попробуй, думаю не пожалеешь

Можно так сделать и куриное филе и просто курицу кусочками. Только скорректировать время тушения.

 

А мой хороший знакомый из Полтавы служил много лет назад в Венгрии

и там научился делать настоящий венгерский паприкаш.

Он у него такой жгуче- пекучий, но такой вкусный... вкус лета и моря...)))

Алена, спасибо большое за внимание к рецепту. Это блюдо имеет массу вариаций, впрочем, как и практически любое национальное - у каждой хозяйки свои секреты. И если добавить к этим ингредиентам и перчик чили, то получится жгуче-пекучий вариант. Свежий тоже можно запечь, блюдо будет еще ароматнее. Можно добавить маринованный пири-пири и сухую копченую паприку, использовать разные сухие травки. Так что простор для экспериментов широчайший. 

[Izvarina 8 102]

Мариночка, спасибо большое за рецепт!   Мой муж в Венгрии служил. Надо будет порадовать пацана

[Twist 3 518]

Дианчик  , конечно побалуй любимого мужа!  Надеюсь, ему понравится!

[Natali06 18 071]

 

 

Это блюдо радует своим ярким летним цветом и ароматом.

Маришенька, спасибо за рецепт и  этот кусочек  тела!   В такую погодку  надо бы себя,  и не только , побаловать очередной твоей вкусняшкой!

[Twist 3 518]

Наталочка, , спасибо, что заглянула на огонек!    И абсолютно с тобой согласна. Сейчас хочется чего-то согревающего. У нас сейчас дождь хлещет поверх не растаявшего снега, даже в окно смотреть не хочется.