Пицца "Грибная"

[LLika 1 283]

Ингредиенты:

Тесто:
Мука - 330г
Вода - 170г
Масло растительное - 2 ст.л.
Соль - 2/3 ч. л.
Сахар - 2/3 ч. л.
Дрожжи живые - 8г

Сметанный соус:
Сметана - 150г
Чеснок - 2 зубчика
Орегано - щепотка
Базилик - щепотка
Горчица в зернах - 1ч.л.
Соль - по вкусу
Крахмал - 1 ч.л. с небольшой горкой

Начинка:
Мясо вареное
Грибы жареные
Грибы маринованные
Сыр моцарелла
Сыр твердый
Помидор
Маслины

 

 

 

Способ приготовления

Дрожжи развести в теплой воде.

В миску просеять муку, добавить все составляющие рецепта, замесить мягкое тесто.

Это количество теста рассчитано на 2 пиццы диаметром 30 см.

Поставить его в теплое место.

 

Тем временем приготовить соус, пожарить грибы, нарезать предварительно отваренное мясо, маринованные грибы, маслинки, соломкой - моцареллу.

 

 

Сметанный соус:

В сметану мелко порубить чеснок, добавить орегано, базилик, соль.

 

Чайную ложку крахмала развести небольшим количеством воды.

 

Поставить на огонь сметану, хорошо нагреть и добавить крахмал.

Подержать на медленном огне 1-2 минутки, интенсивно помешивая, чтобы не образовались комочки, пока не загустеет.

Остудить, добавить горчицу в зернах.

 

Вот как подошло за это время тесто.

 

Берем половину, остальное положить в пакет и в холодильник (для завтрашней пиццы  )

Распределить тесто по форме руками или такой скалочкой.

 

Теперь тесто нужно смазать тоненьким слоем растительного масла. Это не даст соусу и сочной начинке впитаться и тесто останется хрустящим.

 

Собираем пиццу:

На тесто намазать соус, посыпать моцареллой, мясом, маринованными и жареными грибами. Сверху уложить ломтики помидор, маслины и притрусить тертым сыром.

 

 

Дать пицце постоять 10-15 минут и отправить в духовку минут на 15.

Я держу дольше - по окончании включаю нижний тэн, чтобы тесто внизу чуток подрумянилось.

 

Приятного аппетита!

[fronya40 15 925]

спасибо! Очень уж она хороша! А скалочка? Я о такой и не знала,где такое чудо продается?

[Vilapo 8 029]

Анжела, отличная пицца я ещё ни разу не  пробовала со сметанным соусом

[Pitochka 3 342]

@LLika, замечательный рецепт!!! Какая интересная хитрость с подсолнечным маслом, очень люблю хрустящее тесто, но редко получается)))

[Алцьона 12 061]

Сколько же у нас замечательных пицца-рецептов добавилось!!! В этой красотуле меня заинтересовал соус  !!!

[Natali06 18 077]

Сколько же у нас замечательных пицца-рецептов добавилось!!!

 Анжелика , спасибо за ещё один чудесный рецепт!

[LLika 1 283]

Девулечки, спасибо всем за благодарочки   .

Соус очень вкуснючий. На пиццу 150 г многовато, я где-то столовую ложку его всегда доедаю   .

 

@fronya40 Таня, эту скалочку я покупала в СП на ХП у Лили Мальвы. Из Италии ко мне приехала.

В Украине, кажись, у Тескомы есть пластмассово-силиконовые. 

 

@Pitochka Вика, с растительным маслом получается здорово, я плюс еще чуток низ пиццы припекаю - и хрустит.