Плюшка крученая с маком

[Виталинка 1 679]

Ингредиенты:

Мука пшеничная - 500г
Дрожжи прессованные - 30г
Яичные белки - 2 шт.
Молоко+кефир+белки - 300мл
Вода - 1 ст.л.
Маргарин - 30г
Масло растительное - 100мл
Масло горчичное - 1 ст.л.
Сахар - 2 ст.л.
Соль - 1 ч.л.
Ванилин
Желтки (для смазки) - 2 шт.
Мак - 100г
Сахар - 3-5 ст.л.
Мед - 1-2 ст.л.

 

Способ приготовления

 

В чашу комбайна раскрошить дрожжи ,добавить сахар и  сверху болтушку из белков яичных , кефира и молока (+ложка воды)

Всыпать  всю муку , потом масло растительное, маргарин, соль.

Замешивать 5 минут на минимальной скорости и оставить на 30 минут отдохнуть.

Затем замес минут 15 , на 1 скорости.

После замеса поставить тесто в тепло на 1 час , до увеличения в 2 раза.

 

Пока тесто подходит, приготовим маковую начинку.

Мак положить в кружку или пиалу, залить теплой или горячей водой, примерно, чтоб на 1 палец выше, чем мак, была вода.

Перемешать воду с маком.

Поставить в микроволновку на стандартный режим (разогрев) минуты на 2.

Перемешать ложкой, подождать пару минут, и снова на 1-2 минуты в микроволновку на разогрев.

Потом вынимаем кружку из микроволновки : если вода в мак впиталась не вся, сливаем остаток воды в раковину, просто слегка наклонив кружку.

Если на вид сливать уже нечего и вода впиталась (будет зависеть от свежести мака и объема кружки), то высыпаем сверху 1-2 ч.л. крахмала (лучше кукурузного), и  блендером в этой же чашке - вжик-вжик секунд 30.

С сахаром такую начинку лучше не смешивать, а просто сверху нее посыпать сахар, чтоб сок не пускал мак - тогда начинка выйдет сочной и вкусной!

 

Готовое тесто выкладываем на стол смазанный маслом и делим на 6 кусочков.

Каждый кусочек очень тонко раскатываем в прямоугольник.

Желтки хорошо перемешиваем с маслом , кисточкой смазываем каждый лист теста и равномерно размазываем маковую начинку (1 ст л с горкой , на каждый)

Листы теста укладываем друг на друга.Последний лист ни чем не мажем , а просто укладываем сверху.

Острым ножом разрезаем эту стопку на полоски 2-2,5 см.

Каждую полоску аккуратно скручиваем веревочкой и укладываем в центр формы для выпекания .

Все следующие веревочки выкладываем по кругу , от центра к краю формы.Смазываем яичком , присыпаем сахаром и оставляем минут на 20.

Затем выпекаем в духовке минут 40-50.

 

  Приятного чаепития !

 

Рецептом поделилась  Иринка-Вернисаж с ХП.

 

С Днем рождения форум !  

[AlenaT 2 375]

Виталинка, какая красота!!!

А разрез просто впечатляет!!!

Все, послезавтра прихожу с работы- и ваяю!

Очень люблю мак!!!

[AlenaT 2 375]

А масло можно не горчичное?

И какое тогда лучше?

И форму лучше какого диаметра брать?

[Виталинка 1 679]

Алена, пробуй , пеки! Плюшка воздушная получается. А горчичное масло просто не добавляла, нет его у меня.

[Vilapo 8 029]

Витпалиночка, плюшка шикарная, красавица

[AlenaT 2 375]

Алена, пробуй , пеки! Плюшка воздушная получается. А горчичное масло просто не добавляла, нет его у меня.

Правильно ли я поняла: если нету горчичного масла, то вообще ничего не добавлять,

или увеличить растительное?

Я, в принципе, могу смешать растительное и оливковое...

[Юлькин 5 450]

и я на очереди, мои тоже очень любят мак.

Виталиночка, спасибо за рецептик!!!

[Виталинка 1 679]

Девочки,спасибо за похвалюшки!

Алена, можно заменить растительным, там всего 1 ложка.

[Twist 3 518]

Виталинка, плюшка просто шикарная! Да еще и с маком :vkusno 1: У меня все его очень любят, так что забираю рецепт в список хотелок!

Спасибо большое за рецепт и идею формовки

[Виталинка 1 679]

Мариша, рада тебя видеть! Забирай , дорогая, буду рада если понравится!

[Izvarina 8 102]

Какая плюшка узорчатая!  Виталиночка, спасибо огромное!

[Виталинка 1 679]

Диана, а ты попробуй, она ещё и вкусная!