Плюшка крученая с маком

Інгредієнти

• Мука пшеничная — 500г
• Дрожжи прессованные — 30г
• Яичные белки — 2 шт.
• Молоко+кефир+белки — 300мл
• Вода — 1 ст.л.
• Маргарин — 30г
• Масло растительное — 100мл
• Масло горчичное — 1 ст.л.
• Сахар — 2 ст.л.
• Соль — 1 ч.л.
• Ванилин
• Желтки (для смазки) — 2 шт.
• Мак — 100г
• Сахар — 3-5 ст.л.
• Мед — 1-2 ст.л.

Що ще приготувати з цих продуктів →

Способ приготовления

В чашу комбайна раскрошить дрожжи ,добавить сахар и  сверху болтушку из белков яичных , кефира и молока (+ложка воды)

Всыпать  всю муку , потом масло растительное, маргарин, соль.

Замешивать 5 минут на минимальной скорости и оставить на 30 минут отдохнуть.

Затем замес минут 15 , на 1 скорости.

После замеса поставить тесто в тепло на 1 час , до увеличения в 2 раза.

Пока тесто подходит, приготовим маковую начинку.

Мак положить в кружку или пиалу, залить теплой или горячей водой, примерно, чтоб на 1 палец выше, чем мак, была вода.

Перемешать воду с маком.

Поставить в микроволновку на стандартный режим (разогрев) минуты на 2.

Перемешать ложкой, подождать пару минут, и снова на 1-2 минуты в микроволновку на разогрев.

Потом вынимаем кружку из микроволновки : если вода в мак впиталась не вся, сливаем остаток воды в раковину, просто слегка наклонив кружку.

Если на вид сливать уже нечего и вода впиталась (будет зависеть от свежести мака и объема кружки), то высыпаем сверху 1-2 ч.л. крахмала (лучше кукурузного), и  блендером в этой же чашке - вжик-вжик секунд 30.

С сахаром такую начинку лучше не смешивать, а просто сверху нее посыпать сахар, чтоб сок не пускал мак - тогда начинка выйдет сочной и вкусной!

Готовое тесто выкладываем на стол смазанный маслом и делим на 6 кусочков.

Каждый кусочек очень тонко раскатываем в прямоугольник.

Желтки хорошо перемешиваем с маслом , кисточкой смазываем каждый лист теста и равномерно размазываем маковую начинку (1 ст л с горкой , на каждый)

Листы теста укладываем друг на друга.Последний лист ни чем не мажем , а просто укладываем сверху.

Острым ножом разрезаем эту стопку на полоски 2-2,5 см.

Каждую полоску аккуратно скручиваем веревочкой и укладываем в центр формы для выпекания .

Все следующие веревочки выкладываем по кругу , от центра к краю формы.Смазываем яичком , присыпаем сахаром и оставляем минут на 20.

Затем выпекаем в духовке минут 40-50.

  Приятного чаепития !

Рецептом поделилась  Иринка-Вернисаж с ХП.

С Днем рождения форум !