Тесто на пирожки (рулет) любимое

[Ксанка 199]

Ингредиенты: Мука - 1кг
Сахар - 300г
Дрожжи - 50 (100)г
Яйца - 3 шт. + 1 для смазки
Маргарин - 200г
Вода - 300мл
Соль - 1 ч.л.
Ваниль

 

Способ приготовления

Ну тут Америку не открою

В миску высыпать муку .

Сделать углубление.

Вылить разведенные в воде дрожжи  с ложечкой сахара .( Да по поводу 100 грм дрожжей в кавычках Это для таких как я вечно спешащих .Допускается 100 грм. на 1 кг муки. по этому я всегда ложу такую пропорцию )

 

Прям в миске с мукой заколоить опарку.

После того как опара подойдет , перемешать её с мукой и добавить яйца немного взбитые с сахаром , солью , ванилькой  , затем растопленный маргарин.

 

Замесить тесто .

Тесто должно быть мягкое не , тугое. Оставляем для растойки , при этом  не забываем что нужно его дважды  за этот процесс обмять .

Ну а дальше , разделываем тесто на кусочки и формируем пирожки . ( рулет)

Сегодня у нас пирожки . Рулет с маком будет на Пасху , фото как я заворачиваю рулет добавлю опосля. 

 

Примечание

 

Этим рецептом пользуюсь лет 25 (еще он у меня записан с времен практики после училища. Дай бог здоровья  Кате ,что дала мне этот рецепт  ) Рецептов пробовала множество , но этот самый любимый и чаще всего используемый.

[Ирза 753]

Ксанка, спасибо! Люблю рецепты домашние, опробованные годами. Обязательно попробую.

[Ксанка 199]

Ксанка, спасибо! Люблю рецепты домашние, опробованные годами. Обязательно попробую.

На здоровье  Ирочка  Я думаю что не пожалеешь 

[AlenaT 2 382]

И я тоже! Когда видишь, что рецепт мамин или бабушкин...

Это непередаваемые ощущения)))

[Ксанка 199]

И я тоже! Когда видишь, что рецепт мамин или бабушкин...

Это непередаваемые ощущения)))

На здоровье . Помню первый раз я все сделала как в рецепте . А там     ...........муки 3 кг , сахар 900 и так далее . Эх малллладая  .Зато пирожков было . Мы тогда при пожарной части с мужем жили. Скажу так , хватило всем 

[Пампушка 1 044]

Ксанка,  это ж получается, можно на Рождество шикарные сладкие калачи с маком испечь, :10: , а если подсолнечное масло, то сколько? или лучше масло слив.?, я маргарин вообще не покупаю

[Ксанка 199]

Ксанка,  это ж получается, можно на Рождество шикарные сладкие калачи с маком испечь, :10: , а если подсолнечное масло, то сколько? или лучше масло слив.?, я маргарин вообще не покупаю

С подсолнечным маслом скажу честно ,не экспериментировала .Это будет уже наверно совсем другое тесто. По поводу маргарина, я беру дешевое масло 35 грн/ кг. Калачи это те что посыпаны только сверху маком? Если эти, то мне кажется тесто слишком мягковато. Разве что взять муки больше по рецепту .

[Ксанка 199]

 

 

 

Не знаю куда добавить фото. пока добавлю сюда. Как я заворачиваю рулет. Ни чего в принципе сложного  . Раскатать три пласта теста. намазать маковой начинкой . Сложить их стопкой , и сделать разрезы по краям . Затем заплести косичку , при этом немного эти полосочки выворачивая на себя. И сложить этот рулет в форму подходящую. Мне это нравиться тем , что рулет всегда ровной формы, нет риска , что он разъедется по краям . Ну , а дальше все как всегда , смазать яйцом и посыпать дробленными орехами , или термо сахаром. Разреза готового нет. потому как этот рулет пекла для передачки родителям . ( свой в субботу буду печь )

[Юлькин 5 450]

Оксанка, здоровская косичка, не встречала такого способа. Надо будет испробовать...

[Ирунин 357]

Ксанка, я правильно поняла, маковую начинку для рулета, погуще делать? у вас она прямо густая... красиво так смотрится ваш рулет , захотелось попробовать...