Інгредієнти
- Мочка
- Пшено — 100г
- Кипяток — 0,5л
- Опара
- Вода — 165г
- Мука пшеничная 1 или в/сорт — 200г
- Сахар коричневый — 1 ст.л.
- Дрожжи сухие — 5г
- Тесто
- Мука пшеничная 1 или в/сорт — 230г
- Опара - вся
- Масло сливочное(маргарин) — 25г
- Сливки(у меня 10%) — 100г
- Желток — 1 шт.
- Соль — 9,5г
- Мак — 2 ст.л.
- Сахар коричневый — 1 ст.л.
Ще рецепти: з маку
Способ приготовления
Смешиваем все ингредиенты,накрываем и даем подойти 1 час в теплом месте.
Пока готовится опара.
Пшено залить кипятком на 2-3 минуты.
Воду слить. Откинуть на полотенце, дать обсохнуть.
Разогреть на сковороде масло. Положить туда пшено и мак. Дать им "подружиться".
В опару наливаем сливки, вводим желток, добавляем муку и сахар.
Замешиваем тесто.
После пяти минут замеса добавляем зернышки и соль.
Общее время замеса 15-18 минут.
Тесто мягкое,слегка липнет.
Тесто растянуть-сложить.
Положить в посуду, смазанную маслом и поставить бродить на 1 час.
Тесто в начале и конце брожения. Очень хорошо растет.
Достаем тесто.
Делим на 2 части, раскатываем жгуты и закручиваем между собой.
Кладем в форму для выпечки.
Расстойка в теплом месте 30-40 минут.
Брызгаем водой при помощи распылителя и ставим выпекать.
Выпечка при температуре 220 градусов первые 10 минут.
Температуру снижаем и выпекаем до готовности.Общее время выпечки 35 минут.
Достаем. Даем постоять несколько минут в форме.
Вынимаем, даем полностью остыть, нарезаем и наслаждаемся!
Примечание
Восхитительный мягкий хлеб. Зернышки в нем приятно похрустывают, будто сопротивляются.
Но в тоже время мягкие и не грубые. Советую!
Вкусного вам хлеба!
Рецепт взят на сайте кулинар.ру. Мной изменены только пропорции.
Оцінка рецепта
Схожі рецепти
Ну вот умеешь ты удивлять! 
А с пшеном то я ещё и не видела! Чесно-чесно! 
Красавец! А фото просто шикарное, брависимо! 
Анжелик, а с маслом и сливками, он больше на сдобный похож?
Мне кажется,что ты все видела уже!Natali06 написав(-ла):А с пшеном то я ещё и не видела! Чесно-чесно!
Как они мне даются!Кто б знал?Хотя кто-то и знает!Natali06 написав(-ла):А фото просто шикарное
Ты знаешь,как-то не очень эта сдоба чувствуется.Хотя он воздушный,но не пирожок.Наверное некоторая "грубость" пшена и мака делают свое дело.Natali06 написав(-ла):а с маслом и сливками, он больше на сдобный похож