Хлеб "Кунжутный"

[ang-kay 8 137]

Ингредиенты:

Мука пшеничная 1 или в/сорт - 240г
Мука пшеничная ц/з из твердых сортов пшеницы - 80г
Отруби овсяные - 10г
Cахар коричневый - 1 ч.л.
Вода - 175г
Дрожжи сухие - 3г
Соль - 6г
Кунжут - 50г
Масло сливочное(маргарин) - 20г

Украшение:
Мука - 2 ст.л.
Вода - 2-3 ст.л.
Семя льна и мака - опция

 

Способ приготовления

 

Кунжут пожарить на сухой сковородке. Охладить.

Тесто замесила в ХП. Соединила все ингредиенты, кроме кунжута и соли.

Замес 5 минут.

Добавляем масло, кунжут и соль.

Общий замес в ХП 20 минут.

Тесто мягкое, не липкое.

 

Достаем тесто. Округляем и ставим на ферментацию в теплое место на 1 час.

Тесто в начале и конце брожения.

 

Достаем, формируем хлеб.

Кладем в смазанную форму швом вниз.

Расстойка 60 минут в теплом месте.

 

Пока хлеб стоит на расстойке,замешиваем простое тесто очень крутое.

Даем ему полежать 20 минут под пленкой, чтобы клейковина расслабилась и легко было с ним работать.

Я сделала колоски и просто жгутики. Чтобы получился колосок, делаем жгутики и нарезаем с двух сторон ножницами.

 

Достаем форму с заготовкой.

Обильно брызгаем водой с распылителя.

Кладем жгутики, посыпаем семечками и кладем колоски или другое украшение.

Конечно,  хлеб можно не украшать и ничем не посыпать.

Еще раз брызгаем водой и ставим в духовку.

Температура 220 градусов.

Сразу снижаем ее до 180 .

Выпечка у меня заняла 35 минут.

Если сверху начинает хлеб пригорать, то накройте фольгой.

Достаем, охлаждаем,нарезаем и наслаждаемся.

 

Примечание

 

Очень воздушный,пушистый,ароматный хлеб! А тем, кто любит кунжут, очень понравится.

 

 

 

Вкусного вам хлеба!

 

 

Рецепт хлеба взят на иностранном сайте, мной подогнан к нашим возможностям и реалиям.

 

[fronya40 15 929]

Ну Энжи !..ты королева хлеба!!! А ты давно печешь хлеб? Что ни хлеб ,то красота. У тебя и Наташи,ну просто не нагляжусь

[ang-kay 8 137]

Тань,принцеска я! Спасибо за такие добрые слова и похвалы!Пеку серьезно1,5 года.

[fronya40 15 929]

@ang-kay,ой,пардон,принцеска!!!! Тысяча спасибок!!!!! :vkusno 1:

[ang-kay 8 137]

 

 

ой,пардон,принцеска!

это я к тому,что до королевы еще не доросла!Шагать и шагать!Учиться и учиться!

[fronya40 15 929]

@ang-kay,могу себе представить,что тогда будет!!

[ang-kay 8 137]

А возможно это уже и предел.

[fronya40 15 929]

@ang-kay,пока я вижу с каждым днем все шикарнее фото... уверенна,что удивлятся и удивлятся еще

[Natali06 18 118]

  Помнишь сказку " Про царевну- лягушку"? Так вот, там об этом хлебе говорили " Этот хлеб только в праздники есть!", а фото с него, только в  кулинарные модные  журналы!   Как всегда браво!

[ang-kay 8 137]

Натали,спасибки!Стараюсь!

[AlenaT 2 379]

Анжела, красота-то какая!

Но мой малый столько зернышков есть не будет...

[ang-kay 8 137]

Алена,все в твоих руках!Можно положить половину или вообще без них!

[MonnaL 3]

отличный рецепт!

[ang-kay 8 137]

Спасибо)))